מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת עסיסיים ומתוקים. אם נשארו לכם אגסים "עייפים" במקרר אז ישר לזרוק לתוך המאפינס האלה ולצפות בזיגוג נמס בפה.

מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת

אני מעריצה מספר 1 של כוסמת. הזכרון הראשון שלי מכוסמת זה שאמא שלי היתה מגישה לי דייסת כוסמת עם חלב. אני אהבתי את הדייסה שלי מתוקה ותמיד הוספתי כפית סוכר וערבבתי.

כמובן, שקמח כוסמת אינו יוצא דופן והוא פשוט מושלם לכל מי שנמנע מגלוטן. הקמח מזכיר בטעמו קמח מלא או קמח כוסמין למרות שיש לו את הריח האופייני של הכוסמת.

כמעט כל מאפה זריז אצלי מכיל קמח כוסמת. בדרך כלל אני משלבת איתו עוד קמח (למשל קמח שקדים), אבל במאפינס האלה הוא מככב לידו ולגמרי מגיעה לו הבמה הזאת.

הזיגוג- האמת הוספתי סתם לקישוט אבל זה היה כל כך טעים והשתלב נהדר עם האגסים.

מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת
מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת

מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת

12 מאפינס

מרכיבים:

  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס סוכר חום
  • 1 מיכל שמנת חמוצה
  • 1/4 כוס דבש
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 1 כוס קמח כוסמת
  • 1 כפית קינמון
  • 1 שקית אבקת אפיה
  • קורט מלח
  • 2 אגסים גדולים

לזיגוג-

  • 50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
  • 2 כפיות מיץ לימון
  • 50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה מערבבים ביצים, שמנת, דבש, תמצית וניל , סוכר ומלח עד לאיחוד.
  3. בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמת, אבקת אפיה וקינמון ומוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שאין גושים.
  4. חותכים אגסים לקוביות ומוסיפים לתערובת. מערבבים.
  5. משמנים תבנית שקעים של 12 יחידות מאפינס (או שתיים של 6 שקעים) ומעבירים את התערובת אליה. רצוי לרפד את השקעים במנז'טים ולשמנם גם.
  6. אופים כ-40 דקות עד שהמאפינס משחימים.
  7. מכינים את הזיגוג– ממיסים את החמאה במיקרו למשך 30 שניות. שופכים לתוך החמאה את אבקת הסוכר ומערבבים. מוסיפים את מיץ הלימון ומאחדים.
  8. לאחר שהמאפינס מצטננים מורחים עליהם את הזיגוג בעזרת כפית.

הערות:

  • אפשר לוותר על הזיגוג אם לא רוצים.
  • אפשר לשמור בהקפאה.

כתיבת תגובה

סגירת תפריט