שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן
עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן

הדלעת היא פרי (למרות שהקביעה הזו אינה חד משמעית ויש הגורסים שהדלעת היא ירק) מאוד ורסטילי, אפשר להשתמש בו במאכלים מלוחים ומתוקים כאחד. ההכרות הראשונית שלי איתו היתה בילדות כאשר אמי הכינה לי דייסת אורז עם חתיכות דלעת, כמה שזה היה טעים. אולי בישראל זה פחות מורגש, אבל בארה”ב יש פולחן שלם סביבו, ולכן הייתי חייבת להכין עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן.

יש משהו קסום בדלעת, החל מאז שהופיעה בסינדרלה ועד להופעת תעשייה שלמה סביב הדלעת (תבלין דלעת, שימורי דלעת, דגני בוקר בטעם דלעת וכו’). כל “תרבות הדלעת” נולדה בכלל באירלנד והושרשה חזק בארה”ב.

כיוון שהדלעת מתקשרת אצלי למאכל בריא, מלא ויטמינים ודל קלוריות, החלטתי לא להוסיף סוכר, אלא מייפל. כמו כן השתמשתי בקמחי מקור שהם ללא גלוטן (שקדים, תירס ואורז), כדי שהעוגה תהיה כמה שיותר “טבעית”.

העוגה מאוד “תבלינית” ועשירה בפירות יבשים ואגוזים כמו שאני אוהבת, כמובן שניתן לוותר על חלק מהתבלינים (פירטתי למטה המרות למי שאין את תבלין פאי הדלעת) ועל הפירות היבשים והאגוזים אם לא אוהבים.

העוגה הזו דומה מאוד לעוגת פירות היבשים שלי ללא גלוטן- לחצו לראות.

עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן
עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן

עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק

מרכיבים:

  • 1 כוס דלעת (200 גרם)
  • 2 ביצים L
  • 1/4 כוס חלב/חלב שקדים או סויה (50 מ”ל)
  • 1/2 כוס סירופ מייפל (100 מ”ל)
  • 1/4 כוס שמן צמחי/קוקוס (רבע כוס)
  • 1/2 כוס קמח שקדים (100 גרם)
  • 1/4 כוס קמח תירס דק (50 גרם)
  • 1/4 כוס קמח אורז לבן (50 גרם)
  • 1 כף קורנפלור (אפשר לוותר)
  • קורט מלח
  • 2 כפות תבלין פאי דלעת
  • 1 כוס אגוזי מלך/חמוציות/צימוקים
  • 1 כף אבקת אפיה

אופן ההכנה:

  1. נבשל את הדלעת חצי שעה בסיר עם מים עד שתהפוך לרכה, נסנן, נמעך לפירה ונצנן.
  2. נחמם תנור ל-180 מעלות.
  3. בקערה נטרוף ביצים ונערבב עם מחית הדלעת. נוסיף חלב, מייפל, שמן ומלח.
  4. נוסיף את המרכיבים היבשים: הקמחים, הקורנפלור, תבלין הדלעת (או התבלינים שמשתמשים בהם) ואבקת האפיה.
  5. לבסוף נוסיף את האגוזים/הפירות היבשים, מערבבים מעט ומעבירים לתבנית משומנת.
  6. אופים 35-40 דקות עד שהעוגה משחימה ומתרוממת.
  7. ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר.

הערות:

  • במקום תבלין פאי דלעת אפשר להוסיף סך של 2 כפות מהתבלינים הבאים: קינמון, ציפורן, מוסקט, הל, ג’ינג’ר טחון.
  • אם רוצים שהעוגה תהיה מתוקה יותר- מוסיפים יותר סירופ מייפל.
  • אפשר להחליף את כל כמות הקמחים בתערובת ללא גלוטן כגון “כרגיל”, אולם אני לא ניסיתי.
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

כתיבת תגובה

סגירת תפריט