חיתוכיות פירות יער ללא גלוטן

חיתוכיות פירות יער ללא גלוטן

תבנית מלבנית קטנה 10*15

מצרכים:

לבצק-

• 100 גרם חמאה רכה
• 3/4 כוס קמח אורז לבן
• 1/2 כוס קמח תירס
• 1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1 ביצה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס סוכר
• קורט מלח

למלית פירות יער-

• 1 חבילה פירות יער קפואים (400 גרם)
• 3/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במיקסר עם וו גיטרה/ במעבד מזון/ בידיים מערבלים חמאה, ביצה, סוכר, תמצית וניל ומלח.
3. מוסיפים בהדרגה את כל הקמחים. מערבלים עד שהמסה מתגבשת והבצק אינו דביק ונוח לעבודה.
4. לוקחים 1/4 מהבצק ושמים במקרר לפיזור הפירורים על החיתוכיות אחר כך. לוקחים את 3/4 מהבצק שנשאר ומשטחים אותו על תבנית משומנת. אפשר לשטח עם הידיים ובעזרת האגרופים. אני לקחתי מערוך צעצוע של הבת שלי ושיטחתי איתו. מעלים כ-1 ס”מ מהבצק על הדפנות בעזרת האצבעות. מיישרים עד כמה שאפשר. 
5. מוציאים מהמקפיא את הפירות ושופכים על הבצק בתבנית (אפשר לחתוך אם הם גדולים מדי). מפזרים עליהם באופן אחיד את הסוכר.
6. מוציאים מהמקרר את 1/4 הבצק ששמרנו ומגרדים בפומפיה על פני מילוי פירות היער (לעבוד מהר כי הבצק מתחמם בידיים). מפזרים באופן שווה.
7. אופים 35-40 או עד שהבצק מזהיב. כשמתקרר חותכים לריבועים (עדיף אחרי קירור במקרר).