לחם “קל” ללא גלוטן וטבעוני
מרכיבים לתבנית אינגליש קייק (לי יצאו 23 פרוסות):
200 גרם קמח סויה (2 כוסות מדידה)
100 גרם קמח אורז מלא (1 כוס)
40 גרם פסיליום (רבע כוס פחות כף)
2 כפות מיץ לימון
1 כף שטוחה תחליף סוכר (השתמשתי בסטיביה)
1 כפית שטוחה מלח
350 מ”ל מים (כוס ו-3/4)
1 כף אבקת אפיה
2 כפות שמן זית
הכנה:
מחממים תנור ל-210 מעלות.
מערבבים את כל החומרים היבשים.
מוסיפים לקערה מיץ לימון ואז בהדרגה את המים תוך ערבוב עד לקבלת בצק נוח.
משמנים 2 ידיים ומעצבים את הבצק לצורת כיכר, אפשר לפזר מעל תבלין בייגל/שומשום.
אופים 25 דקות ואז מנמיכים לחום 180 ואופים 20 דקות נוספות.
מצננים ופורסים דק.
הערות:
- בחישוב שלי בפרוסה יש 60 קלוריות.
- ניתן להמיר את הקמח סויה אבל השתמשתי בו בזכות תכולת החלבון הגבוהה שבו. עם קמח אחר זה ישתנה.
