לחם פרנה ללא גלוטן
8 יחידות
מצרכים:
- 500 גרם קמח מולינו ירוק
- 15 גרם שמרים יבשים (כף וחצי)
- 5 גרם מלח (כפית שטוחה)
- 10 גרם סוכר (כף מלאה)
- 600 מ”ל מים פושרים (2 וחצי כוסות מדידה)
- 20 מ”ל שמן (2 כפות)
אופן ההכנה:
- במיקסר מערבבים במהירות נמוכה קמח, שמרים, מלח וסוכר.
- מוסיפים מים בהדרגה- הבצק צריך להיות יחסית דביק אבל אחיד. לא בשום אופן נוזלי- לכן מוסיפים מים בהדרגה.
- לקראת הסוף מוסיפים שמן, מגרדים שאריות בצק מתחתית הקערה ומעבירים לקערה משומנת להתפחה עד הכפלת הנפח, מכסים בניילון נצמד.
- מחממים מחבת/סיר חשמלי או מדליקים תנור על 200 מעלות.
- מוציאים את הבצק על משטח מקומח ובעזרת ידיים משומנות מחלקים ל-8 חלקים שווים, משטחים בידיים כל חלק לאחר שמחליקים את כל הקמטוטים ומניחים בסיר חשמלי 2-3 כל פעם. משך 2 דקות מכל צד. בתנור אין צורך להפוך- מוציאים כאשר הפיתות מתנפחות.
- עוטפים במגבת ולאחר הצינון מקפיאים.
