מגולגלות שוקולד ללא גלוטן
מרכיבים עבור רולדה אחת (או 16 עוגיות):
-100 גרם חמאה קרה
-100 גרם אבקת סוכר
-קורט מלח
-1 ביצה
-1/2 כפית תמצית וניל
-180 גרם קמח ״קונדיטור״ (כוס וחצי)
-למילוי- שוקולד למריחה
-לפיזור- אבקת סוכר
הכנה:
מחממים תנור ל-180.
מגרדים חמאה קרה על פומפיה (אוחזים בה עם הנייר שהיא עטופה בו) ומערבבים עם אבקת סוכר, מלח, ביצה ווניל. אפשר לערבב במיקסר, אפשר עם מרית. לא עם הידיים כי החמאה תימס ותידבק לידיים.
מוסיפים קמח ומעבדים לבצק חלק. מתחילים מלערבב עם כף ואז עם הידיים. אם הבצק עדיין מרגיש דביק, מוסיפים עוד קמח.
מרדדים על נייר אפיה מקומח, מורחים שוקולד בשכבה דקה ומגלגלים. רצוי להקפיא את הרולדה לפני האפיה כ-10 דקות.
אופים כ-10-12 דקות. מצננים ורק אז חותכים.
הערות:
- ממליצה לא להמיר לקמח אחר, הפורופרציות יהיו שונות.
- למגולגלות מקח שר ס הקישו פה.
