מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס

מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס

350 יחידות

רכיבים:

• 1 ביצה L
• 1 גביע יוגורט 1.5% (200 מ”ל)
• 150 גרם קמח “כרגיל רב-תכליתי”
• 2 כפות קמח טפיוקה
• 3 כפות סוכר לבן
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1 כפית אבקת אפיה
• לטיגון- שמן צמחי

אופן ההכנה:

1. נטרוף ביצה ונערבב עם היוגורט, הסוכר, המלח ותמצית הוניל.
2. ננפה את הקמחים ואבקת האפיה לתערובת ונערבב עד לאיחוד. נעביר לשק זילוף ונגזור את הקצה כך שישאר פתח קטנטן.
3. נחמם מחבת עם שכבה דקיקה של שמן ונתחיל לזלף את התערובת לעיגולים בגודל שקל (1 ש”ח).
4. לאחר 45-60 שניות נהפוך בעזרת מזלג את כל הפנקייקים ונטגן מהצד השני.
5. לחזור על התהליך עם הקבוצה הבאה וזאת שאחריה.

הערות:

• טיפ יעיל במיוחד: לזלף על חצי מחבת את התערובת ואז עם מזלג להפוך לצד השני של המחבת, ומשם לגרוף את הפנקייקים המוכנים לצלחת הגשה. מקצר את זמן ההכנה.
• אפשר לוותר לחלוטין על קמח הטפיוקה, אבל אני אוהבת את המרקם שהוא יוצר.
• ברור שאפשר פשוט לוותר על שק הזילוף ולהכין פנקייק בגודל נורמלי!