אין לי חיבה יתרה לבננות וחמאת בוטנים. בדרך כלל לא קונה, ותמיד כשקונה אני מקפיאה את הבננות וחמאת הבוטנים עומדת לה בדד במזווה הרבה זמן. בדיוק השבוע חשבתי מה להכין מהבננות ומחמאת הבוטנים שקניתי, וקלטתי שאפשר להכין עוגיות בננה וחמאת בוטנים ללא קמח שהן כמובן ללא גלוטן וגם טבעונית, הרי בננה וחמאת בוטנים הם תחליפים מעולים לביצים.
אני כבר יודעת שבננות וחמאת אגוז כלשהי תלך טוב ביחד כי עוגת הבננות והטחינה ללא גלוטן שלי משגעת בטעמה. נכון שטחינה היא מעט שונה, אבל גם היא מכילה שומן ומתפקדת כתחליף ביצה מעולה.
בואו נכין את העוגיות המטריפות האלה שדורשות 5 דקות ערבוב ו-15 דקות אפיה.
עוגיות בננה וחמאת בוטנים ללא קמח וטבעוניות
12 עוגיות
זמן הכנה: 25 דקות
מרכיבים:
- 2 בננות בשלות
- 100 מ”ל חמאת בוטנים טבעית
- 2 כפות מייפל או 1 כף סוכר חום
- קורט מלח
- 3 כפות גדושות קמח שקדים או קמח שיבולת שועל
- 1 כפית סודה לשתיה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מועכים בעזרת מזלג את הבננות, מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים.
- מוסיפים מייפל, מלח וקמח שקדים ומטמיעים היטב.
- בסוף נוסיף את הסודה ונערבב עד לקבלת בצק משחתי ומעט נוזלי.
- נחלק בעזרת כף “ערימות” עגולות בקוטר 3 ס”מ בתבנית מרופדת בנייר אפיה. שימו לב ליצור מרווחים בין העוגיות.
- אופים את העוגיות 12-15 דקות ומצננים לגמרי.
הערות:
- ניתן להוסיף יותר קמח וכך הבצק יהיה פחות נוזלי, אך העוגיות יהיו יותר קשות.
- העוגיות יוצאות רכות מהתנור, אולם מתקשות בחוץ.
עקבו אחריי גם באינסטגרם לעוד מלא מתכונים והפתעות:
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
מתכון נחמד, העוגיות יוצאות ממש יפות וטעימות. החלפתי חלק מחמאת הבוטנים במה שהיה בבית- חמאת שקדים וטחינה גולמית. מאמינה שזה לא השפיע על התוצאה. תודה על התיאור של המרקמים של הבלילה ושל העוגיות כשיוצאות מהתנור- זה מנע בלבול.
תודה רבה רבה על השיתוף שלך ואיזה נהדר להחליף בטחינה וחמאת שקדים!
איך את ממליצה לשמור את העוגיות? הן התכווצ’צ’ו לי וכמעט חזרו למצב לפני האפיה.