עוגיות קיטו ללא סוכר ללא גלוטן
מצרכים (1 כוס מדידה 220 גרם/מ”ל):
- 170 גרם קמח שקדים (כ-2 כוסות מדידה)
- 80 גרם קמח קוקוס (3/4 כוס)
- 140 מ”ל שמן קוקוס (3/4 כוס כוס מדידה)
- 2 ביצים
- 3 כפות תחליף סוכר
- קורט מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה
הכנה:
- מערבבים קודם כל את היבשים.
- מוסיפים שמן קוקוס מומס מצונן וביצה.
- מערבבים עד שנהיה לנו בצק נוח ולא מתפורר.
- מרדדים בין 2 ניירות אפיה.
- לריבועי שקדים: מפזרים מעל פרוסות שקדים ומרדדים מעל שהם ידבקו.
- אופים 12-13 דקות עד שהקצוות הופכים לצבע זהוב. מצננים היטב.
- למגולגלות: ממיסים במיקרו 80 גרם שוקולד 85% עם כפית שמן קוקוס ומורחים על הבצק, מגלגלים בעזרת נייר האפיה.
- אופים 12-13 דקות ומצננים. פורסים.
- ניתן בשני סוגי העוגיות לפזר אבקת סוכר ללא סוכר.
