לא מזמן התחשק לי להכין עוגיות שיעמדו בכמה דרישות: מהירות הכנה, בלי מיקסר, בריא יחסית, כמה שפחות מצרכים, שוקולד וחמאת בוטנים. זהו.
נשמע מסובך, אבל כשגיליתי שיש לי את כל המצרכים בבית, זה היה די פשוט. המסתי שוקולד מריר, ערבבתי אותו עם שאר המצרכים, עשיתי גומה קטנה באמצע ולאחר האפייה מילאתי בשוקוצ’יפס חמאת בוטנים שהיו לי (הם עצמם אינם טבעוניים, אך אפשר למלא בחמאת בוטנים לאחר האפיה או כל ממרח אגוזים או שוקולד).
קמחים ללא גלוטן- השתמשתי בשילוב האהוב של קמח שקדים וקמח שיבולת שועל, לא עליתי על משהו חדש פה, זה באמת שילוב שיוצר מרקם נימוח. למי שאינו יכול לצרוך שיבולת שועל ניתן להמיר בקמח אורז או בקמח תירס דק או אפילו בקמח רב-תכליתי ללא גלוטן.
עוגיות שוקולד עם מלית חמאת בוטנים טבעוניות וללא גלוטן
8 עוגיות
זמן הכנה כולל: חצי שעה
מרכיבים:
- 50 גרם שוקולד מריר
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 כף סירופ מייפל/ 2 כפות סוכר חום
- 100 גרם קמח שיבולת שועל
- 100 גרם קמח שקדים
- קורט מלח
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 2 כפות חמאת בוטנים/ממרח שוקולד/שוקוצ’יפס
אופן ההכנה:
- בסיר קטן ממיסים על אש נמוכה שוקולד מריר ושמן קוקוס ביחד. אפשר גם במיקרו ספולסים של 30 שניות ולערבב מדי פעם. מצננים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מוסיפים לשוקולד והשמן המומסים סוכר/מייפל, קמחים, מלח וסודה. מערבבים עד לקבלת בצק יציב.
- בעזרת ידיים לחות מכדררים לכדורים, מניחים על נייר אפיה ובעזרת פקק קטן יוצרים מין גומה במרכז כל עוגיה.
- ממלאים את הגומה במילוי שבחרתם.
- אופים 10 דקות, מצננים.
הערותיי:
- זמן האפייה יכול להשתנות מתנור לתנור, אבל העוגיות צריכות מעט להיסדק, זה סימן שאפשר לכבות את התנור.
- במקום קמח שיבולת שועל אפשר לשים קמח תירס דק, קמח אורז או קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.
בואו לאינסטגרם שלי, לחיים שלי מהמטבח בלייב:
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.
לילי, שבת שלום.
אם אין לי שמן קוקוס בבית, במה עדיף להחליף חמאה או שמן?
תודה
אפשר שמן ואפשר להמיס חמאה, או חמאה רכה ממש.
אפשר להמיר את הקמח שיבולת שועל בקמח שקדים?
אין בעיה, רק יתכן ותצטרכי להוסיף טיפה יותר קמח שקדים