עוגיות שוקולד עם מלית חמאת בוטנים טבעוניות וללא גלוטן

עוגיות שוקולד עם מלית חמאת בוטנים טבעוניות וללא גלוטן

8 עוגיות

זמן הכנה כולל: חצי שעה

מרכיבים:

• 50 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות שמן קוקוס
• 1 כף סירופ מייפל/ 2 כפות סוכר חום
• 100 גרם קמח שיבולת שועל
• 100 גרם קמח שקדים
• קורט מלח
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 2 כפות חמאת בוטנים/ממרח שוקולד/שוקוצ’יפס

אופן ההכנה:

1. בסיר קטן ממיסים על אש נמוכה שוקולד מריר ושמן קוקוס ביחד. אפשר גם במיקרו ספולסים של 30 שניות ולערבב מדי פעם. מצננים.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. מוסיפים לשוקולד והשמן המומסים סוכר/מייפל, קמחים, מלח וסודה. מערבבים עד לקבלת בצק יציב.
4. בעזרת ידיים לחות מכדררים לכדורים, מניחים על נייר אפיה ובעזרת פקק קטן יוצרים מין גומה במרכז כל עוגיה.
5. ממלאים את הגומה במילוי שבחרתם.
6. אופים 10 דקות, מצננים.

הערותיי:

• זמן האפייה יכול להשתנות מתנור לתנור, אבל העוגיות צריכות מעט להיסדק, זה סימן שאפשר לכבות את התנור.
• במקום קמח שיבולת שועל אפשר לשים קמח תירס דק, קמח אורז או קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.