עוגת אפרסמונים מהירה במחבת

עוגת אפרסמונים מהירה במחבת

מחבת קוטר 24 ס”מ

מרכיבים (200 מ”ל=1 כוס):

• 3 אפרסמונים
• 3 ביצים בטמפ’ החדר
• 50 מ”ל שמן קוקוס (או כל שמן צמחי אחר)
• 50 מ”ל סירופ מייפל (אפשר גם יותר)
• 100 גרם קמח כוסמת
• 100 גרם קמח שקדים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף אבקת אפיה
• קורט מלח
• 1 כפית ציפורן/תבלין פאי דלעת- לא חובה

אופן ההכנה:

1. פורסים את האפרסמון לפרוסות, מחממים מחבת מעט משומנת על חום בינוני ופורסים את הפרוסות על פני כל המחבת.
2. “צולים” את האפרסמונים 10 דקות, לשים לב לא לשרוף אותם!
3. בינתיים מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה ביצים, שמן קוקוס (אם הוא התקשה בצנצנת אז לחמם 20 שניות במיקרו), מייפל, וניל וציפורן. מוסיפים את הקמחים ואבקת האפיה ומטמיעים בתערובת.
4. שופכים במחבת מעל האפרסמונים, מכסים במכסה ו”מבשלים” 20 דקות. מרימים את המכסה ואם הבלילה כבר יציבה אפשר להפוך בזהירות בעזרת מרית. מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות נוספות בכדי שהתחתית תשחים. מצננים.
5. בוזקים מעל אבקת סוכר

הערות:

• אפשר להמיר את הקמחים בקמח רגיל או בתערובת קמחים ללא גלוטן (כרגיל או תמי).
• אפשר להשתמש בכל פרי אחר: בננה, אפרסק וכדומה.
• אפשר לקלף את הקליפה כמובן, אני השארתי.