עוגת גבינה דובדבנים ללא גלוטן

תבנית עגולה בגודל 18-20 ס”מ

זמן הכנה כולל– כשעה

מרכיבים:

לתחתית-

• 150 גרם ביסקוויטים קקאו “פתי בר” (יש ללא גלוטן)
• 80 גרם חמאה מומסת

למילוי גבינות-

• 1 חבילה גבינת “טוב טעם” (250 גרם)
• 2 גביעים “שמנת של פעם” 27%
• 2 כפות אבקת סוכר
• 3 כפות מיץ דובדבנים (פירוט בהמשך)

דובדבנים-

• 400 גרם דובדבנים קפואים.
• 1/3 כוס סוכר לבן

אופן ההכנה:

1. נתחיל מהדובדבנים: נבשל אותם עם הסוכר 5 דקות (ונראה שיוצא מהם המיץ) ונצנן.
2. ביסקוויטים: נרסק ביסקוויטים בעזרת מערוך או במעבד מזון. נמיס את החמאה ונערבב. נעביר לתבנית, ניישר ונהדק מעט בקצוות. נעביר למקפיא.
3. מילוי: נערבב בעזרת כף (רצוי מיקסר ידני) שמנת של פעם ואבקת סוכר. נוסיף גבינת טוב טעם ונטמיע היטב. בסוף ניקח את המיץ של הדובדבנים ונוסיף לתערובת.
4. נעביר את המילוי לתבנית עם שכבת הביסקוויטים וניישר. רצוי לשים במקרר כשעה או במקפיא לחצי שעה להתייצבות.
5. נקשט מעל עם הדובדבנים.

הערות:

• אפשר במקום שמנת של פעם להקציף שמנת מתוקה.
• אפשר במקום גבינת טוב טעם להשתמש בגבינת שמנת (נפוליאון או פילדלפיה) או בגבינת מסקרפונה.
• הביסקוויטים ללא גלוטן נוטים להתפורר, אל דאגה, מסיבה זו נקפיא לפני שנשים את המילוי.