קוקילידה ללא גלוטן

קוקילידה ללא גלוטן

ל-40 עוגיות (כלומר 20 קוקילידות):

-200 גרם חמאה רכה מאוד
-100 גרם סוכר חום כהה
-50 גרם סוכר לבן
-שקיק סוכר וניל
-1/2 כפית מלח
-1 ביצה
-200 גרם קמח ללא גלוטן (שר סי)
-50 גרם קמח שקדים
-1 כפית אבקת אפיה
-1/2 כפית סודה לשתיה
-1 כוס מלאה שוקוצ׳יפס/m&m
-1/2 מיכל גלידה (עדיף בן אנד ג׳ריס)

הכנה:
בקערה מעבדים את כל רכיבי הבצק לפי הסדר. אני עובדת עם מרית- לא צריך מיקסר.
מצננים לשעה במקרר.
מחממים תנור ל-180 מעלות.

מעצבים כדורים קטנים ברווחים (כ-12 עוגיות במגש) ואופים 10-12 דקות. סך הכל נאפה שני מגשים.

מוציאים כשהמרכז עדיין רך, זה מתקשה בהמשך.

מחכים כשעה ואז ממלאים את העוגיות בגלידה קפואה- אני לוקחת בכף גלידה וממלאת קורצן עגול כך שהצורה תהיה בול ולא מצטרך למחוץ 2 עוגיות מסביב לגלידה (הן עלולות להישבר).

רצוי לעבוד במזגן בשלב הזה כדי שהגלידה לא תימס.