
עוגיות שוקוצ’יפס פאדג’יות ונימוחות עם עדשים צבעוניות (אני קונה M&M) זו סיבה טובה לעשות מהן קוקילידה.
ממליצה להכין אותן יום לפני שיספגו לחות ויהיו עוד יותר טעימות.
מבחינת קמחים ממליצה לעבוד עם קמח שר מיקס סי ואם אין- אז קמח “כרגיל” רב תכליתי.

קוקילידה ללא גלוטן
ל-40 עוגיות (כלומר 20 קוקילידות):
-200 גרם חמאה רכה מאוד
-100 גרם סוכר חום כהה
-50 גרם סוכר לבן
-שקיק סוכר וניל
-1/2 כפית מלח
-1 ביצה
-200 גרם קמח ללא גלוטן (שר סי)
-50 גרם קמח שקדים
-1 כפית אבקת אפיה
-1/2 כפית סודה לשתיה
-1 כוס מלאה שוקוצ׳יפס/m&m
-1/2 מיכל גלידה (עדיף בן אנד ג׳ריס)
הכנה:
בקערה מעבדים את כל רכיבי הבצק לפי הסדר. אני עובדת עם מרית- לא צריך מיקסר.
מצננים לשעה במקרר.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעצבים כדורים קטנים ברווחים (כ-12 עוגיות במגש) ואופים 10-12 דקות. סך הכל נאפה שני מגשים.
מוציאים כשהמרכז עדיין רך, זה מתקשה בהמשך.
מחכים כשעה ואז ממלאים את העוגיות בגלידה קפואה- אני לוקחת בכף גלידה וממלאת קורצן עגול כך שהצורה תהיה בול ולא מצטרך למחוץ 2 עוגיות מסביב לגלידה (הן עלולות להישבר).
רצוי לעבוד במזגן בשלב הזה כדי שהגלידה לא תימס.