כבר כתבתי על תשוקתי לשזיפים מיובשים, ועכשיו הגיע תורו של הסלק. אין קולינריה רוסית ללא סלק. וכמובן, מיונז (אל דאגה, במתכון יש גם מיונז). קיימות הרבה ואריאציות לסלטים עם סלק- הם יכולים להיות מלוחים או מתוקים. הסלק הוא אחד הירקות הבריאים, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים ומסייע לפעילות מערכת העיכול.

הסלקים צריכים להיות מבושלים, כקיצור דרך אני קונה בסופר את אריזות הואקום של הסלקים המבושלים. הטעם די דומה.

לגבי התפוחים, עדיף תפוחים ירוקים (גרני סמית) או פינק ליידי כי הם פחות “קמחיים“.

למה יש שום בסלט? מעבר לכך ששום חי הוא ממש בריא, הוא נותן טאצ’ חריף ומעניין לסלט. אם ממש לא אוהבים, אפשר לוותר.

חייבים להוסיף מיונז? לא חייבים. אפשר להוסיף כף שמן צמחי (קנולה או חמניות) מעורבב עם כף מיץ לימון במקום.