עוגת תפוחים הפוכה ללא גלוטן

עוגת תפוחים הפוכה ללא גלוטן

תבנית 23 ס”מ

מרכיבים (1 כוס=200 גרם/מ”ל):

שכבת “קרמל” (אפשר לוותר)–

• 50 גרם סוכר חום/דמררה
• 100 מל חלב

לעוגה–

• 3 ביצים
• 2 גביעי שמנת חמוצה 15%
• 50 גרם סוכר (אפשר יותר אם אוהבים מתוק)
• קורט מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 100 גרם קמח שיבולת שועל
• 100 גרם קמח שקדים
• 1 כפית אבקת אפיה
• 4 תפוחים קטנים מקולפים

אופן ההכנה:

1. קרמל- בסיר קטן מחממים סוכר חום עד שהוא הופך לנוזל, מערבבים כל הזמן. כאשר הפך לנוזל מוסיפים חלב ובוחשים. מורידים מהאש. אם עדיין יש גרגירי סוכר- מחממים.
2. טורפים 3 ביצים וסוכר, מוסיפים וניל, מלח ושמנת. מערבבים באופן נמרץ עד לקבלת מרקם חלק.
3. מוסיפים את הקמחים, מערבבים. בסוף את אבקת האפיה מערבבים קלות.
4. שופכים את הקרמל על תחתית תבנית משומנת (אני פורסת נייר אפיה בתחתית). מפזרים פלחי תפוחים ומעליה שופכים את הבלילה.
5. אופים 40 דקות עד שהעוגה מזהיבה. משאירים בתנור.
6. הופכים בעדינות על צלחת. מגישים עם כדור גלידה.

הערות:

• לגרסא פרווה– להמיר ב-100 מ”ל שמן
• לשמור במקרר עד 3 ימים.
• ניתן להשתמש בכל פרי.
• את הקמחים ניתן להמיר ב-150 גרם קמח ללא גלוטן רב תכליתי.
• את שיבולת השועל ניתן להמיר באותה כמות של קמח שקדים.