לחמניות אצבע ללא גלוטן
7 לחמניות
מצרכים:
- 500 גרם קמח שר מיקס בי
- 10 גרם שמרים יבשים
- 500 מ”ל מים חמימים
- 2 כפות סוכר
- 1 כף מלח
- 4 כפות שמן צמחי
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר מערבבים קמח, שמרים, סוכר,מלח ומים.
- את המים מוסיפים בהדרגה, קצת כל פעם. בהתחלה הוא יהיה פירורי ואז יתגבש לבצק חלק ודביק. ממליצה לגרד את הבצק שנדבק בתחתית הקערה ולצרף אותך לבצק החלק שהתגבש.
- לקראת הסוף מוסיפים שמן ולשים עוד דקה-שתיים.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים 45 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- לשים את הבצק על משטח מקומח ואם הוא דביק מוסיפים מעט קמח כל פעם.
- מחלקים לכדורים של 120-130 גרם.
- משטחים כל כדור, מעצבים לאליפסה בגודל הרצוי ומגלגלים.
- מניחים על תבנית אפיה.
- מבירישים בביצה ומפזרים מעל שומשום אם רוצים.
- אופים 40-45 דקות עד שהלחמניות מזהיבות ומתנפחות.
הערות:
- לא ניתן להשתמש בקמח אחר. הכמויות הן רק לקמח שר מיקס B.
- אם הבצק רטוב מדי ודביק– לקמח, בהדרגה, ללוש באמצעות קלף כאשר מגרדים מהמשטח בצק שנדבק. להוסיף מעט קמח כל פעם.
- אם הלחמניות משתטחות לפני האפיה– לכדרר בחזרה, לקמח מעט ולעצב מחדש.
