עוגת שזיפים/אפרסקים ללא גלוטן

עוגת אפרסקים/שזיפים ללא גלוטן

מצרכים לתבנית 23 ס”מ:

4 ביצים
100 גרם סוכר
50 מ״ל חלב (1/4 כוס)
50 גרם חמאה רכה
1 כפית ת.וניל
קורט מלח
100 גרם קמח שקדים (1/2 כוס)
150 גרם קמח ללא גלוטן- השתמשתי בשר פארינה (3/4 כוס)
שקיק אבקת אפיה
4 אפרסקים חתוכים לפלחים או 8 שזיפים קטנים
לפיזור מלמעלה (אופציה):
כף סוכר
שקדים פרוסים

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

עם מיקסר או מטרפה מקציפים ביצים, סוכר, מלח, וניל כמה דקות טובות.

מוסיפים חלב וחמאה ומקציפים עוד כדקה.

מוסיפים קמחים ומערבבים היטב.

בסוף מטמיעים את אבקת האפיה.

מעבירים לתבנית משומנת ומפזרים מעל אפרסקים או שזיפים, סוכר ושקדים.

אופים כ-40 דקות עד שהעוגה מתרוממת וזהובה.