עוגה בננות ופירות יער ללא גלוטן- פשוטה, זריזה ומרשימה. ניצול מופלא של בננות עייפות. עוגה של קיץ (טוב, גם של חורף) שמכינים בקערה אחת. רכה מאוד ואוורירית כמו ענן.
קמחים– בעוגות בחושות ללא גלוטן אין באמת הכרח להשתמש בתערובת קמחים מוכנה ועדיף ורצוי להשתמש בקמחי מקור. התוצאה לטעמי פחות מלאכותית ויותר טעימה. אני השתמשתי פה בקמח שקדים, קמח תירס דק וקמח דוחן שהם השילוב המנצח מבחינתי לעוגות בחושות. אם אין לכם אחד מהקמחים הללו- ראו מטה אופציה להחלפה.
פירות יער או תוספות אחרות– כמובן שלא חייב להוסיף פירות יער, אפשר גם שוקוצ’יפס, צימוקים, אגוזים וכו’.
חלב מרוכז- ממליצה בחום להשתמש בחלב מרוכז, הוא נותן טעם ולחות לעוגה. כמובן שלא נוסיף גם סוכר. אם לא רוצים להשתמש בחלב מרוכז, ניתן להמיר את הכמות שלו בסוכר ולהוסיף עוד חצי גביע שמנת חמוצה.
מחפשים עוגה נוספת עם בננות? אולי תרצו להכין עוגת בננות וטחינה עם שוקוצ’יפס ללא גלוטן.
עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם?
עוגת בננות ופירות יער ללא גלוטן
תבנית עגולה 24 ס”מ/ אינגליש קייק
זמן הכנה– 50 דקות
מרכיבים:
- 3 בננות בשלות
- 2 ביצים L
- 1/2 גביע שמנת חמוצה 15%
- 60 מ”ל חלב מרוכז
- קורט מלח
- 50 גרם קמח דוחן
- 50 גרם קמח תירס דק
- 100 גרם קמח שקדים
- 1 כפית אבקת אפיה
- 150 גרם פירות יער קפואים
- 1 כפית קורנפלור
- אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- מועכים במזלג/פומפיה את הבננות, מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה וחלב מרוכז וטורפים היטב.
- מוסיפים את הקמחים והמלח ומערבבים. לקראת הסוף מוסיפים את אבקת האפיה ומטמיעים אותה בעדינות בתערובת.
- בקערה קטנה נפרדת מקמחים את פירות היער הקפואים בקורנפלור כך שהוא יכסה את כל פירות היער. מעבירים אותם לבלילה בלי לערבב יותר מדי (כך שלא יפרישו צבע לבלילה).
- אופים כ-40 דקות עד שהעוגה מתייצבת. בוזקים מעל אבקת סוכר לאחר צינון העוגה.
- ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים.
- אין לכם קמח דוחן? אפשר להמיר אותו בקמח תירס באותה כמות.
- אין לכם קמח תירס דק? תמירו את אותה הכמות של התירס בקמח שקדים.
