שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp
רק לפני כמה ימים פרסמתי מתכון לעוגיות מגולגלות תמרים ללא גלוטן, אבל אחרי שסיימתי אותן נותר בי ריק מאיים. ריק שהשתוקק לעוגיות סנדוויץ’ ריבה ממכרות ללא גלוטן. אלו הם ימי הסגר השני ואחד הדברים שמחזיק אותי חיובית ואופטימית בימים אלה, זה הקפה של 16:00 עם העוגיה.
עוגיות הריבה האלה היו מאוד חסרות לבת שלי, בדרך כלל היינו קונים במאפיה ללא גלוטן הרחק מזכרון. תמיד ההכנה שלהן נראתה לי מסובכת, אבל למעשה זה היה די פשוט ואפילו כייפי.
כמה דגשים:
- ממליצה בחום להשתמש בקמח שר מסוג MIX C, אבל אפשר בכל קמח של שר. פשוט נקמח הזה מושלם לבצקים פריכים.
- יש צורך בקירור הבצק בכדי שחילוץ הצורות מהמשטח יהיה קל יותר, ובכלל שכל הרידוד יהיה פשוט יותר.
- לא להמיר לקמח “כרגיל”, הקמח הזה מתנפח באפיה. אפשר להמיר לקמח תמי למשל.
עקבו אחריי באינסטגרם לעוד מתכונים ממכרים:
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.
עוגיות סנדוויץ’ ריבה ממכרות ללא גלוטן
20-22 עוגיות ממכרות
מרכיבים:
- 250 גרם קמח שר MIX C (3 כוסות מדידה)
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה M
- 100 גרם אבקת סוכר (ועוד כף לקישוט לאחר האפיה)
- 1/2 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
למלית ריבה-
- 3 כפות ריבת תות חלקה
אופן ההכנה:
- בקערה טורפים ביצה, מוסיפים חמאה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח ומערבבים עם כף.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח ולקראת הסוף כשהבצק כבר מתגבש עוברים ללוש עם הידיים. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד קמח. הבצק אמור להיות נוח ללישה.
- עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי דק (אך לא דק מדי, אחרת עלול להיקרע), קורצים עם כל קורצן שיש בבית מספר שווה של עוגיות שלמות ועוגיות עם חור באמצע. את החור אפשר ליצור מצנטר זילוף למשל.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים 7-8 דקות עד להזהבה קלה. מצננים.
- שמים במרכז כל עוגיה שלמה חצי כפית ריבה ומכסים בעוגיה עם חור. מהדקים קלות.
- בוזקים מעל מעט אבקת סוכר.
הערות:
- ממליצה לא להמיר לקמח “כרגיל” היות והוא מתנפח באפיה. אפשר כל קמח אחר, למשל תמי.
- אפשר להכין עוגיות קקאו עם מילוי ריבת חלב: מוסיפים לבצק 50 גרם קקאו וממלאים בריבת חלב. השלבים הם אותם שלבים.
- שומרים בקופסא אטומה במקרר, אפשר גם להקפיא.
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
הי. את חושבת שקמח free הכחול יתאים למתכון הזה?
היי! אין בעיה, אפשר, רק אם זה התופח אז אל תוסיפי סודה(:
האם אפשר להכין את העוגיות על קמח free הכחול?
היי! אין בעיה, אפשר, רק אם זה התופח אז אל תוסיפי סודה(:
היי אפשר להשתמש במולינו? אם כן איזה?
אפשר בטח, רק יהיה מרקם טיפה שונה
אפשר במקום חמאה שמן קוקוס?
בהחלט
היי אפשר להשתמש בקמח תמי?
בטח, אין בעיה
היי, אפשר להשתמש בקמח שר מיקס בי?
היי, אמנם לא ניסיתי והרכב הקמח טיפה שונה. אבל לא נראה לי שיש פה בעיה להכין עם שר בי
הכנתי יצא מעולה
תודה רבה
תודה על השיתוף!
מקסימה תודה רבה על המתכון 🙂
בשמחההה, שמחה שאהבת
היי, אני מכינה את העוגיות הללו שנים בגרסה הרגילה, הגלוטנית. אין שום נוזל בבצק? מים, מיץ תפוזים?
תודה
אין צורך