עוגיות מגולגלות נוטלה ללא גלוטן

עוגיות מגולגלות נוטלה ללא גלוטן

זמן הכנה כולל: 60 דקות

מרכיבים:

• 1 ביצה M
• 50 גרם חמאה רכה (אפשר מומסת)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 50 גרם אבקת סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 350 גרם קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בתערובת לעוגיות של Refresh)
• 1/2 צנצנת קטנה נוטלה למילוי

אופן ההכנה:

1. בקערה טורפים ביצה, מוסיפים חמאה, סוכר, מלח ותמצית וניל ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. אם יש גושים, אז הם יעלמו במהלך הלישה.
2. מוסיפים את הקמח בהדרגה, מערבבים תוך כדי עד שמגיעים לבצק לא דביק. אם הבצק עדיין נוזלי ודביק, נוסיף עוד קמח.
3. נקרר את הבצק כחצי שעה במקרר (או 10 דקות במקפיא).
4. מדליקים תנור על חום של 180 מעלות.
5. מוציאים את הבצק על משטח מקומח היטב ומרדדים לעובי לא דק מדי (כחצי ס”מ) ולאורך של כ-15 ס”מ, מורחים שכבה דקה של נוטלה על כל הבצק ומגלגלים את הבצק. מעבירים לנייר אפיה ובעזרת סכין מסמנים חתכים לאורך הרולדה עם רווחים של 1.5 ס”מ.
6. אופים 25 דקות עד שהרולדה מזהיבה.
7. מצננים, חותכים לעוגיות היכן שסימנו חתכים ומפזרים מעל אבקת סוכר.

הערות:

• אפשר למרוח כל מילוי אחר כמו ממרח תמרים.
• אפשר לשמור בקופסא אטומה במקרר עד 4 ימים, אפשר גם להקפיא!