לא מזמן רכשתי חמאת שקדים מסקרנות לחומר גלם חדש במטבח שלי. חמאות בוטנים ומאגוזים אחרים לא עושות לי את זה, אני מודה, אבל מודעת היטב לערכים התזונתיים הרבים שלהן.
ובכן, הצנצנת נשארה מיותמת על השיש ולא מצאתי מה להכין איתה, ישר חשבתי על בראוניז חמאת שקדים ללא קמח. הרי חמאת השקדים מחליפה את החמאה הרגילה, ויש פה ביצים. היה לי מעניין איך הבראוניז יחזיקו מעמד ללא קמח. ואכן, לא צריך פה קמח, הבראוניז מתייצבים היטב ויוצאים אווריריים.
חשוב להדגיש, הבראוניז האלה אינם פאדג’יים כמו הבראוניז ללא גלוטן מ-5 מרכיבים, הם יותר בכיוון של עוגה בחושה ועסיסית.
חשוב להדגיש, העובדה שהבראוניז מחמאת שקדים, אינה הופכת אותם לדלי קלוריות או דלי פחמימה, אבל כן הערכים התזונתיים של השקדים באים פה לטובתנו, יותר מבראוניז רגילים. איני דיאטנית או תזונאית, אבל כן הזנתי את מרכיבי הבראוניז בטבלת ערכים תזונתיים וגיליתי שיש פה שומנים, פחמימות וקלוריות, מנגד ישנם ערכים תזונתיים רבים.
בראוניז חמאת שקדים ללא קמח
תבנית 20*20
זמן הכנה כולל: 30 דקות
מרכיבים (1 כוס=200 גרם):
- 250 מ”ל חמאת שקדים (השתמשתי בזו של “שקד תבור”)
- 3 ביצים L
- 4 כפות דבש/מייפל
- 50 גרם קקאו
- 50 מ”ל חלב 3%/ חלב צמחי
- קורט מלח
- 1 כף קורנפלור (לא חובה)
- 1 כף אבקת אפיה
לפיזור מלמעלה–
- אגוזי מלך/שקדים פרוסים/שוקוצ’יפס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים היטב חמאת שקדים, ביצים, דבש, קקאו, חלב, מלח וקורנפלור.
- מוסיפים אבקת אפיה ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית משומנת ומעטרים מלמעלה בשוקוצ’יפס/שקדים.
- אופים 20-25 דקות. ממליצה לא לעבור את הזמן כי הבראוניז ייצאו יבשים.
- מצננים ופורסים.
הערותיי:
- הבראוניז אינם יוצאים מתוקים, אם רוצים יותר מתוק- מוסיפים עוד דבש או מייפל.
- שומרים בקופסא אטומה בחוץ עד 3 ימים.
- ממש ממליצה להוסיף שוקוצ’יפס או שוקולד גרוס, זה מוסיף מאוד!
עקבו אחריי גם באינסטגרם לשפע מתכונים ללא גלוטן:
50 גרם חלב? כמה זה במ”ל?
רבע כוס, 5 כפות…אתקן למ”ל
I do agree with all the concepts you have presented in your post. They are very convincing and will definitely work. Still, the posts are too quick for beginners. May just you please prolong them a bit from next time? Thank you for the post.
This is my first time pay a visit at here and i am actually happy to read all at one place.