עוגיות שוקולד מושלגות מתפוצצות ללא גלוטן- כאלה עם סדקים מהפנטים, קריספיות מבחוץ ונימוחות מבפנים... והן אפילו פרווה!איך להצליח ביצירת הסדקים האופיינים לעוגיות האלה?-חובה קודם לגלגל את העוגיות לפני האפיה (כדורי הבצק שלנו) בסוכר לבן ואז באבקת סוכר. זה מבטיח הדבקות מיטבית יותר של אבקת הסוכר…
לפני האפיה לאחר האפיה מגולגלות שוקולד ללא גלוטן מרכיבים עבור רולדה אחת (או 16 עוגיות): -100 גרם חמאה קרה -100 גרם אבקת סוכר -קורט מלח -1 ביצה -1/2 כפית תמצית וניל -180 גרם קמח ״קונדיטור״ (כוס וחצי) -למילוי- שוקולד למריחה -לפיזור- אבקת סוכר הכנה: מחממים…
הבצק לפני האפיה אחרי האפיה עוגת מספרים (או טבעת) ללא גלוטן לבצק: -100 גרם חמאה רכה -100 גרם אבקת סוכר -2 חלמונים -120 גרם קמח ״כרגיל״ -100 גרם קמח קמח שקדים -כף גרידת לימון לקרם: -2 שמנת מתוקה (אפשר צמחית) -1 פודינג וניל -1/2 גביע…
פוקאצ'ה ללא גלוטן בתבנית אחת מרכיבים: 300 גרם קמח מולינו ירוק (2 וחצי כוסות) 500 מ"ל מים 10 גרם שמרים יבשים 1 כף דבש 1/2 כף מלח 50 מ"ל שמן זית לפיזור למעלה- כפית מלח גס/רוזמרין/כל תוספת שאוהבים אופן ההכנה: בתבנית גדולה עם דפנות גבוהות…
הבצק שיוצא מרדדים וקורצים ממלאים מקפיאים ואופים אוזני המן ללא גלוטן מרכיבים ל-15 אוזני המן: -100 גרם חמאה-100 גרם אבקת סוכר-1/2 כפית תמצית וניל-קורט מלח-1 ביצה-220 גרם קמח שר מיקס סי (2 כוסות מדידה) מילוי שוקולד מריר: -100 גרם שוקולד מריר -2 כפות שמנת מתוקה…
פיצה ללא גלוטן זה אחד הדברים הקלים שאפשר להכין מבצק שמרים ללא גלוטן מכמה סיבות: לא נדרשת התפחה ארוכה ניתן להכין בצק על בסיס גבינות בלי התפחה (למשל פיצה קוטג' ללא גלוטן) ניתן ללוש בידיים ללא מיקסר. גם אם הבצק לא תופח, תמיד ניתן לשטח…
צורוס ללא גלוטן שמאיה הכינה בעצמה שלב א’ לאחר הוספת הקמח שלב ב’ לאחר הוספת ביצה ולפני טיגון צ'ורוס ללא גלוטן מרכיבים: 150 גרם קמח ללא גלוטן (השתמשתי בשר פארינה)- כוס שלמה 100 מ"ל מים- חצי כוס 50 גרם סוכר 1 כף דבש 50 גרם…
1.הבצק שלנו 2.מרדדים חלק מהבצק, מורחים חמאה,ומגלגלים 3.משבללים 4.מרדדים שוב מצרכים ל-5 מלוואחים: -250 גרם קמח שר מיקס בי (כוס וחצי) -5 גרם שמרים יבשים (כפית) -5 גרם סוכר -קורט מלח -200 מ״ל מים פושרים -2 כפות שמן הכנה: בקערה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח…
עוגת לימון שקדים🍋 מצרכים לתבנית בקוטר 23 ס״מ: 3 לימונים- מיץ וגרידה (40 מ"ל מיץ) 80 גרם חמאה ממש רכה (בטמפ' החדר או מומסת 30 שניות במיקרו) 100 גרם סוכר (1/2 כוס) 200 גרם שקדים (2 כוסות) 3 ביצים M כף אבקת אפיה . הכנה:…
כבר מזמן פנטזתי על לחם יפהפה כזה, כפרי ולבן עם קראסט משגע מתפצפץ. עם ליבה כל כך רכה כמו כרית, שממש בא לחתוך עוד פרוסה ועוד פרוסה או פשוט לבצוע עם היד. לא יודעת אם לחם ארטיזן זו ההגדרה הנכונה ללחם הזה, היות וארטיזן למיטב…
