עוגת פירות משגעת בסיר

עוגת פירות משגעת בסיר

סיר קוטר 20 ס”מ

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

• 3 ביצים L
• 1 גביע שמנת חמוצה (250 גרם)
• 150 גרם סוכר לבן
• 100 גרם קמח תירס דק
• 150 גרם קמח שקדים
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1 כף אבקת אפיה

לשכבת פירות-

• 4-5 נקטרינות
• 1 כף סוכר
• 1 כפית שמן/תרסיס שמן

אופן ההכנה:

1. חותכים את הפירות לפרוסות דקיקות.
2. בקערה טורפים ביצים, מוסיפים סוכר, ת.וניל, מלח, שמנת ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את הקמחים ומערבבים. מוסיפים את אבקת האפיה ומטמיעים בעדינות בבלילה.
4. מחממים סיר עם כפית שמן לחום בינוני. חשוב גם את הדפנות לרסס בתרסיס שמן. מטגנים מעט את הסוכר החום ומיד מוסיפים את הנקטרינות, מערבבים.
5. שופכים מעל את הבלילה ומכסים במכסה.
6. “אופים” (או יותר נכון מבשלים) במשך 25 דקות בחום בינוני. הבלילה אמורה להתרומם ולהתייצב. מנמיכים את החום ומבשלים 5-10 דקות נוספות. נועצים קיסם ורואים שהוא יבש או עם ממש מעט פירורים.
7. מורידים מהאש, מצננים. הופכים את הסיר על גבי צלחת.

הערות:

• יעבוד גם עם תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים.
• להיזהר לא להעלות לחום גבוה כי התחתית (או הלמעלה של העוגה) תישרף.
• אפשר להמיר למייפל, אבל יהיה צריך להוסיף עוד קמחים- בערך 100 גרם קמח תירס או קמח שקדים.