עוגת גזר ללא גלוטן

עוגת גזר ללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק

מרכיבים:

• 4 גזרים בינוניים
• 4 ביצים M
• 80 גרם סוכר (2/3 כוס חד”פ)
• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 50 מ”ל שמן (חמניות/קוקוס)
• 2 כפות דבש
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית ציפורן/מוסקט טחון
• 200 גרם קמח שקדים
• 2 כפות קמח ללא גלוטן לבחירתכם
• 10 גרם אבקת אפיה (כף)
• 100 גרם אגוזי מלך
• 100 גרם צימוקים

לציפוי- 

• 1 גביע שמנת חמוצה
• 3 כפיות אבקת סוכר
• מעט שברי אגוזי מלך 

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. טורפים במהירות עם מטרפה את הביצים והסוכר ביחד עד לקבלת בלילה קצפתית ואחידה.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, שמן, דבש, וניל, מלח, קינמון, ציפורן ומערבבים היטב.
4. מוסיפים גזרים מגורדים (על החלק העבה של הפומפיה) ומערבבים.
5. מוסיפים קמחים, אגוזים וצימוקים ומאחדים.
6. מטמיעים בעדינות את אבקת האפיה ומעבירים לתבנית משומנת.
7. אופים 35-40 דקות עד שהעוגה שחומה ויציבה.
8. חשוב לצנן כשעתיים לפני ההגשה!

הערות:

• קמח ללא גלוטן– תפקידו פה הוא לייצב אבל לגמרי אפשר לוותר עליו.
• גרסאת פרווה– במקום שמנת חמוצה יש להוסיף 100 מ”ל שמן (סה”כ 150 בכל העוגה).