קרמשניט (נפוליאון) ללא גלוטן

עוגת קרמשניט ללא גלוטן

מרכיבים לעוגה בגודל 10*15:

לבסיס שכבות-

• 1 חבילת בצק עלים ללא גלוטן גרין/אריאל
• 1 ביצה טרופה למריחה

לקרם-

• 2 חבילות שמנת מתוקה (500 מ”ל)
• 1/4 כוס חלב קר
• 2/3 חלב מרוכז קר

אופן הכנה:

1. מפשירים חבילה של בצק עלים
2. על משטח מעט מקומח מרדדים טיפה כל עלה תוך הקפדה על זויות ישרות.
3. מניחים על נייר אפיה, מברישים כל עלה בביצה טרופה.
4. אופים על 180 מעלות כ20-25 דקות עד שהעלה מתנפח ומזהיב, זהירות לא לשרוף. מצננים.
5. מקציפים שמנת מתוקה תחילה, כשהיא הופכת לקצפת, מוסיפים חלב מרוכז כף אחר כף, לא הכל בבת אחת תוך הקצפה ובסוף בהדרגה חלב. המרקם צריך להיות משחתי ויציב.
6. הרכבה- חותכים כל עלה לחצי בעדינות כמו בתמונה מעלה. מניחים עלה, מורחים כ-3 כפות קרם, שכבה דקה שיספיק לשאר. לא משנה על איזה צד מניחים, אני הנחתי פעם על הצד החיצוני ופעם על הצד הפנימי של העלה.
7. מפזרים אבקת סוכר על החלק העליון ומקררים כ-3-4 שעות, עדיף להגיש יום למחרת.

הערות:

• במקום חלב מרוכז ניתן להשתמש בחבילה של אינסטנט פודינג.