פוקאצ’ה ללא גלוטן

פוקאצ’ה ללא גלוטן בתבנית אחת

מרכיבים:

• 300 גרם קמח מולינו ירוק (2 וחצי כוסות)
• 500 מ”ל מים
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1 כף דבש
• 1/2 כף מלח
• 50 מ”ל שמן זית
• לפיזור למעלה- כפית מלח גס/רוזמרין/כל תוספת שאוהבים

אופן ההכנה:

1. בתבנית גדולה עם דפנות גבוהות בגודל 25*20 לפחות מערבבים מים, שמרים, דבש ומלח. ממתינים 5-10 דקות.
2. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומתחילים לערבב עם כף/מרית, הבצק יהיה פירורי וגושי בהתחלה אך עובדים עד שהוא מתגבש. הוא עדיין לא חלק!
3. מוסיפים 2 כפות מהשמן ובידיים משומנות לשים ומחליקים הבצק והגושים שנוצרו בו.
4. משמנים היטב את התבנית ומניחים את הבצק, מכסים במגבת ומתפיחים שעה-שעתיים במקום חמים.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות.
6. בידיים משומנות שוב לשים מעט את הבצק ומוציאים את האוויר, אם יש צורך משמנים שוב את התבנית מהשמן שהכנו. מיישרים את הבצק על פני כל התבנית ועם קצות אצבעות משומנות יוצרים מכתשים קטנים בבצק.
7. מפזרים מעל מלח גס ורוזמרין ואופים 35-40 דקות עד שהבצק זהוב.