מצרכים ל-5 מלוואחים:
-250 גרם קמח שר מיקס בי (כוס וחצי)
-5 גרם שמרים יבשים (כפית)
-5 גרם סוכר
-קורט מלח
-200 מ״ל מים פושרים
-2 כפות שמן
הכנה:
בקערה מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח ובהדרגה מוסיפים מים. הבצק יהיה פירורי ודביק.
מקמחים משטח עבודה, מניחים את הבצק עליו ומוזגים עליו את השמן. מתחילים ללוש עד שהוא נעים לעבודה. מעבירים לקערה משומנת ומחכים חצי שעה.
מחלקים ל-5 חלקים, מרדדים היטב לעיגול, מורחים עליו חמאה ודואגים שהמשטח יהיה מקומח שלא ידבק. מגלגלים לגליל, משבללים ומרדדים שוב. מורחים חמאה/מרגרינה ומגלגלים ומשבללים. לרדד שוב דק. סך הכל חוזרים על הפעולה פעמיים.
להניח על מחבת עם 1/2 ס״מ שמן מחומם. מטגנים כדקה מכל צד ואוכלים מיד.
הערות:
- ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן אחר, אולם לא ניסיתי.
- המלוואח טעים מיד כשיוצא מן המחבת, אחרי כמה שעות בחוץ טיפה מתקשה.
- במקום חמאה אפשר מרגרינה ובמקום מרגרינה שמן זית אבל אולי יהיה שוני במרקם.
