קוסקוס לבן ללא גלוטן כי לא חייבים קמח סולת (שמכיל גלוטן). אפשר להשתמש בקמח תירס צהוב שקונים בכל סופר (לשים לב שזה קמח לפולנטה ולא קמח תירס דק).
אני אוהבת את הקמח תירס לבן כי הוא עדין יותר והכי קרוב לסולת. אפשר להזמין אותו אונליין בחנויות כמו פינוקיטשן, הפי גלוטי וגולוטן.
הקוסקוס ללא גלוטן במיקרו התפרסם לראשונה בסרטון יוטיוב של תומר תומס לפני מספר שנים ומשם כבר קמו אלף גרסאות לקוסקוס ללא גלוטן.
אם אין לכם מיקרו- אפשר לגשת לגרסע של עז תלם לקוסקוס ללא גלוטן בסיר.
קוסקוס לבן ללא גלוטן
מרכיבים:
-200 גרם קמח תירס לבן לפולנטה (אפשר גם צהוב)
-300 מ״ל מים חמים (כוס וחצי)
-50 מ״ל שמן (רבע כוס)
-כף מלח
למרק-
- 1 בצל חתוך
- 1 גבעול סלרי חתוך
- 3 שיני שום
- 1 תפוח אדמה
- 1 קישוא
- 1 גזר
- 1/2 כוס חומוס קפוא
- צרור פטרוזיליה/שמיר
- תבלינים- מלח, פלפל, בהרט, חוויאג’. חצי כפית מכל דבר.
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים בקערת זכוכית ומעבירים ל-6 וחצי דקות במיקרוגל.
חשוב שלא ישאר שום נוזל בקערה! אם צריך להכניס לעוד דקה במיקרו.
זהירות- זה רותח! להוציא עם מגבת ולתת לזה להצטנן חצי שעה. להעביר בנפה לכלי קיבול.
מרק- מטגנים בסיר עם כף שמן את הבצל, שום, סלרי. מוסיפים מים כ-2 ליטר ולתוכם תוח אדמה,קישוא, גזר וחומוס. לבשל כחצי שעה עד שמתרכך. בסוף להוסיף עשבי תיבול ותבלינים.
