פנקייק שמנת ללא גלוטן

פנקייק שמנת ללא גלוטן

12 פנקייקים

מרכיבים:

• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 1 ביצה L
• 50 גרם סוכר
• קורט מלח
• 70 גרם קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי ב”בריאלי”)
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 כפית אבקת אפיה

אופן הכנה:

1. טורפים ביצה, מוסיפים שמנת ומערבבים היטב.
2. מוסיפים סוכר, מלח ווניל ובהדרגה את הקמח. מערבבים עד למסה אחידה.
3. מוסיפים את אבקת האפיה ומאחדים בעדינות.
4. מחממים משומנת לעוצמה בינונית.
5. מניחים כף גדושה של בלילה על המחבת ובעדינות עם הכף יוצרים צורת עיגול נאה. לאחר 40-60 שניות הופכים צד, כאשר נוצרות בועיות על גבי הפנקייקים.

הערות:

• ניתן להמיר בכל קמח ללא גלוטן שתרצו- אני ממליצה על קמח שר “פארינה/מיקס איט” (ניסיתי והצלחתי).
• במקום השמנת ניתן להשתמש ביוגורט יווני סמיך בעל אחוז שומן גבוה.
• אפשר להמיר בחלב או יוגורט רגיל אבל זה בא על חשבון כמות הקמח (תצטרכו להוסיף יותר קמח).