גומת החלב- אני מגלגלת במעט קמח שקדים ריבת חלב מוצקה מהמקרר ומניחה במרכז העוגה עוגת ריבת חלב ללא גלוטן במילוי ריבת חלב מצרכים: -4 ביצים -גביע שמנת חמוצה (250 גרם) -100 גרם סוכר -1/2 כפית מלח -1 כף ריבת חלב -150 גרם קמח ללא גלוטן…
ורניקי ללא גלוטן עם דובדבנים ניסיתי להכין לראשונה בשישי האחרון. זה לא שלא הכנתי כיסונים למיניהם- הנה הפלמני ללא גלוטן שלי. אבל מאיה וניסן נורא אוהבים, ולכן החלטתי להכין עם עונת הדובדבנים. אגב, ניסן כל כך אוהב את המנה שהיה מקבל מאמי לכל יום הולדת…
עוגת פירות יבשים היא בטופ 10 עוגות האהובות עליי. היא לא חביבה על ילדים, אלא יותר מדברת למבוגרים ובכלל פירות יבשים בעוגה זה נושא נתון לויכוח. אבל אני אוהבת! תמיד ממליצה להוסיף לבלילת העוגה קמח שקדים לטעם אגוזי יותר ויש לי עוגת פירות יבשים מקמח…
מרק של חורף, מרק של מחלה אבל בעיקר מרק של נחמה.המרק האהוב עליי, אפילו בלי בצקניות, פשוט ללגום וללגום ולהתחמם.הבצקניות שכה מאפיינות את המטבח המזרח אירופאי באות פה בגרסא ללא גלוטן והן ממש קלות להכנה.אין פה חוכמות או שיטות מיוחדות, מינימום מצרכים שלכולם יש בבית…
לפני האפיה לאחר האפיה פחזניות (אקלרים) ללא גלוטן 7-8 אקלרים מרכיבים: 100 גרם חמאה 40 מ"ל מים (4 כפות) 50 גרם סוכר (5 כפות) 200 גרם קמח "כרגיל" 2 ביצים למילוי- 150 מ"ל שמנת מתוקה 2 כפות פודינג וניל 2 כפות אבקת סוכר לציפוי שוקולד-…
אפשר להגיד שדובשניות זו עוגיה שגדלתי עליה, אמא שלי אמנם לא הכינה אבל תמיד קנתה במעדניו רוסיות. עד כדי כך העוגיה הזו מושרשת בתרבות הקולינרית הרוסית שעלינו עם זה ארצה. ברוסית דובשנית נקראת "Pryanik", ולפעמים הביטוי הזה מכוון לכל עוגיה, לא רק לדובשנית. אפילו קוראים…
מאפינס שוקולד ללא גלוטן ואפילו מופחת שומן- כאלה אווריריים, גבוהים ומגרים. לפעמים מעדיפה להכין מאפינס על פני עוגה כי גם לא צריך לחתוך, וגם אפשר להכין כמות קטנה מראש. עוד קצת זמן לחופש בגדול אם לא תהיה שביתה והמאפינס האלה כל כך מרימים את מצב…
אני לא מחובבות הסופלה. למען האמת, גם אם זה הקינוח היחידי שיש למסעדה מסויימת להציע, לא אזמין אותו. ועדיין בשישי התחשק לי משהו בכלי אישי, קטן ושובב(: אבל בלי שוקולד. בעצם לסופלה יש צורך בהפרדת חלבונים וחלמונים כדי שתהיה ליבה רכה רכה ומעט נוזלית. אבל…
נגמרו הקיטנות, קיץ, חום, ילדים בבית...יש צורך תמידי בנשנושים זמינים שמובילים אותי לאפיה תמידית.העוגיות האהובות על כולם אהובות גם עלינו והחלטתי להכין עוגיות שוקוצ'יפס שמנמנות ועבות כאלה שיעלמו תוך דקה.הן עשירות, רכות בפנים, מתוקות וחמאתיות.אני אישית אוהבת עוגיות כאלה שהן לא שטוחות ומן הסתם הן…
עוגת נקטרינות הפוכה ללא גלוטן- מושלמת לימי הקיץ וכל כך עסיסית! כמובן אפשר לפזר פרוסות נקטרינה מעל הבלילה אבל התוצאה תצא יותר יבשושית. הסוכר והנקטרינות שבתחתית התבנית סוג של מתקרמלים והנוזלים "מספיגים" לתוכם את העוגה. קמחים ללא גלוטן- שילבתי פה קמח "כרגיל רב תכליתי" וקמח…
