פתרון נפלא לארוחת ערב לילדים לימי החורף הקרירים: לביבות מקמח עדשים כתומות עם יוגורט וגזר. פשוט לערבב את כל המצרכים בקערה ולטגן.

לביבות מקמח עדשים כתומות וגזר

הלביבות, או בשמן הרוסי אלאדי (Оладьи), הוא מאכל שמלווה אותי מהילדות. במתכונים ישראלים ראיתי שקוראים להן בשם המקסים "שלוליות גבינה". כל פעם שרציתי להתפנק הייתי דורשת מאמי שתכין אלאדי. המתכון הבסיסי הכיל כמובן קמח לבן ויוגורט (בדרך כלל זה היה רוויון) ואפשר היה להוסיף תוספות שונות לבלילה כמו תפוח מגורד או בננה או צימוקים. לאחר שהלביבות יצאו מטיגון, אהבתי לשים על הצלחת שמנת חמוצה וכל סוג של ריבה ופשוט לטבול אותם ולאכול אותם ככה כשהם חמימים.

לאחר שהצליאק נכנס לחיינו, היה לי בלקאאוט מוחלט וחודשים מספר נמנעתי מלהכין אותן. כיוון שאצלי הילדים נורא אוהבים לביבות מכל סוג לארוחת ערב, הייתי חייבת למצוא תחליפים ראויים. הרי כל אמא מתלבטת תמיד מה להכין לארוחת ערב וכמה זמן זה יקח. הלביבות האלה הן בהחלט פתרון מהיר וקל לסוגיה זו.

נערבב את היוגורט והביצים ואז נוסיף גזר מגורד וקמח עדשים
איזה צבע יפה יש לבלילה!

קמח העדשים הכתומות נכנס אצלי לתפריט לא מזמן לאחר שבהדרגה התחלתי לעבור לשימוש בקמחי מקור במטבח. העדשים הכתומות ידועות בתכולת הויטמינים שלהן וברמת חלבון גבוהה. לשמחתי זהו קמח שמשתלב נפלא בלביבות, פשטידות ועוגות.

ללביבות החלטתי להוסיף גזר. הגזר ממתיק את הלביבות ומעניק איזשהי רטיבות וקריספיות, כך שהוצאה הסופית יוצאת טעימה ממש.

תמצית וניל איכותית שאני ממש ממליצה עליה (בתמונה) היא של היצרן שלום יצחקי, פתח תקווה. קניתי ב"בית התבלין" בחדרה. היא ממש איכותית ויקרה יותר מתמצית וניל מהרשתות הגדולות, אבל ההבדל הוא שמיים וארץ.

הכי טעים להגיש את הלביבות המוכנות עם שמנת חמוצה או סירופ מייפל. אפשר גם עם ריבה, דבש או סתם בלי כלום.

 

לביבות ללא גלוטן מקמח עדשים כתומות וגזר

מרכיבים:

  • 1 גביע יוגורט 3% (של 250 מ"ל)
  • 2 ביצים L
  • כפית תמצית וניל
  • 1 גזר מגורד
  • רבע כוס סוכר
  • 1 כוס קמח עדשים
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

  • טורפים את הביצים ביחד עם יוגורט, מוסיפים תמצית וניל, סוכר ומלח.
  • מגרדים לתוך הבלילה את הגזר (דק). מערבבים.
  • מוסיפים לתוך הבלילה קמח העדשים ואבקת האפיה ומערבבים היטב.
  • על מחבת משומנת יוצקים עיגולים קטנים בקוטר 3 ס"מ ומטגנים היטב מכל צד עד השחמה זהובה.
הערות:
  • אפשר לוותר על הסוכר. הגזר ממתיק את הלביבות.
  • נשמר במקרר כ-3 ימים.

לפוסט הזה יש 2 תגובות

  1. מהמם ליליה ???? אני חולה על אלאדי וגם זוכרת אותם ממש טוב מהילדות כמאכל פינוק, כיף שיש גרסה בריאה וללא גלוטן תודה על המתכון ????????

  2. תודה גילי, כיף שזה עורר בך זכרון כזה!

כתיבת תגובה

סגירת תפריט