מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס

טוב, אז הפנקייקים האלה הם סוג של טרנד עכשיו. אם פספסתם, אז מאוד אופנתי עכשיו להכין מיני קינוח (פנקייק, רוגלעך, אלפחורס, מקרונים) בגודל מיניאטורי ואז להכניס לקערה כפי שאנחנו אוכלים קורנפלקס. חשבתי לעצמי, למה לא להכין פנקייקונים מיניאטוריים ללא גלוטן? כבר אומרת את האמת- לקח לי מעל לשעה להכין 350 פנקייקונים! אני לא מצטערת לרגע, הילדים שלי נורא התלהבו מזה והחליטו במקום חלב לשפוך על זה מייפל…

הפנקייקונים האלה הם לא פנקייק קלאסי, כי הם עשויים מיוגורט ואני כרוסיה קוראת לזה "אלאדי". בדרך כלל אני מכינה את האלאדי שלי בגודל נורמלי והמתכון הזה מלווה אותי כבר שנה וחצי. אני נוטה לשלב בפנקייק (אלאדי!) שלי קמחי מקור בדרך כלל אבל לפנקייק גמישים ועסיסיים שילדיי יטרפו, אני לפעמים אשמש בקמח "כרגיל". 

כמובן, ניתן להכין את הפנקייק ללא גלוטן האלה גם בגודל נורמלי ולחסוך זמן ומאמץ! הם יוצאים פלאפיים, רכים ואווריריים.

מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס
מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס

אמא ללא גלוטן גם באינסטגרם- lilia_imaglutenfree הציצו לעוד מתכונים ודיבורים על צליאק

מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס

350 יחידות

רכיבים:

  • 1 ביצה L
  • 1 גביע יוגורט 1.5% (200 מ"ל)
  • 150 גרם קמח "כרגיל רב-תכליתי"
  • 2 כפות קמח טפיוקה
  • 3 כפות סוכר לבן
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • לטיגון- שמן צמחי

אופן ההכנה:

  1. נטרוף ביצה ונערבב עם היוגורט, הסוכר, המלח ותמצית הוניל.
  2. ננפה את הקמחים ואבקת האפיה לתערובת ונערבב עד לאיחוד. נעביר לשק זילוף ונגזור את הקצה כך שישאר פתח קטנטן.
  3. נחמם מחבת עם שכבה דקיקה של שמן ונתחיל לזלף את התערובת לעיגולים בגודל שקל (1 ש"ח).
  4. לאחר 45-60 שניות נהפוך בעזרת מזלג את כל הפנקייקים ונטגן מהצד השני.
  5. לחזור על התהליך עם הקבוצה הבאה וזאת שאחריה.

הערות:

  • טיפ יעיל במיוחד: לזלף על חצי מחבת את התערובת ואז עם מזלג להפוך לצד השני של המחבת, ומשם לגרוף את הפנקייקים המוכנים לצלחת הגשה. מקצר את זמן ההכנה.
  • אפשר לוותר לחלוטין על קמח הטפיוקה, אבל אני אוהבת את המרקם שהוא יוצר.
  • ברור שאפשר פשוט לוותר על שק הזילוף ולהכין פנקייק בגודל נורמלי!
מיני פנקייק ללא גלוטן בגודל קורנפלקס

כתיבת תגובה

סגירת תפריט