עוגיות פריכות ונימוחות ללא גלוטן שכיף לחטוף בין הארוחות ושילדים אוהבים. מפרטת פה שני מתכונים: מקמחי מקור ומקמח קונדיטור. בלי שימוש במיקסר ופעילות כיפית עם הילדים!

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
עוגיות חמאה ללא גלוטן- קמחי מקור מול קמח קונדיטור
עוגיות חמאה ללא גלוטן

ימי קורונה וכולנו בהסגר בבית. ימים לא פשוטים לכל אחד. אנחנו ההורים מחפשים כל היום תעסוקה לילדים ומבלים שעות נוספות במטבח.

את העוגיות האלה כבר מזמן רציתי להכין. מצאתי הרבה קמחים ללא גלוטן שלא ממש השתמשתי בהם במקרר כמו קמח קוקוס וקמח קונדיטור. כן, קמח קונדיטור זה קמח שבדרך כלל קוראים לו "נחות" מבין כל הקמחים. ואכן הוא מכיל עמילן טהור. רציתי לעשות ניסוי עם הילדים ולראות איזו עוגיה טעימה יותר- עוגיה מקמח מקור או עוגיה מקמח קונדיטור.

להפתעתנו, יצאו עוגיות טעימות מאוד משני סוגי הקמחים. אין כמו עוגיה פריכה שילדים יוכלו לחטוף.

כמה דגשים:

קמחים- כיוון שקמח קוקוס דומיננטי יותר, נצטרך כמות קטנה יותר מאשר קמח קונדיטור. בנוסף אפשרי לערבב את כל המרכיבים בעזרת כף, ללא מיקסר (הפעם לא השתמשתי במיקסר שלי).

קירור הבצק- יש לקרר את הבצק שעה לפני שמתחילים לרדד, אפילו כל פעם לקחת כמות קטנה של בצק ואז להוציא את הבאה מהמקרר.

רידוד– נרדד את הבצק על נייר אפיה מקומח.

משך האפיה– לעוגיות מקמח קוקוס נדרש פחות זמן אפיה מאשר עוגיות מקמח קונדיטור. עוגיות מקמחי מקור ישחימו יותר מאשר עוגיות מקונדיטור!

עוגיות חמאה ללא גלוטן- קמחי מקור מול קמח קונדיטור
הבצקים שלנו: צד ימין קמח קונדיטור וצד שצאל קמחי מקור
עוגיות חמאה ללא גלוטן- קמחי מקור מול קמח קונדיטור
צד ימין קמח קונדיטור, שמאל: קמחי מקור
עוגיות חמאה ללא גלוטן- קמחי מקור מול קמח קונדיטור
שני סוגי עוגיות טעימות!
עוגיות חמאה ללא גלוטן- קמחי מקור מול קמח קונדיטור

אמא ללא גלוטן גם באינסטגרם

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user lilia_imaglutenfree. Feed will not update.

מתכון מקמחי מקור

20 עוגיות בינוניות

משך הכנה: שעה וחצי

מרכיבים:

  • 100 גרם קמח קוקוס
  • 3 כפות קמח טפיוקה
  • 100 גרם חמאה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1 כף סוכר לבן
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית אבקת סודה
  • לקימוח- מעט קמח טפיוקה
  • לעיטור- אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. בעזרת כף מערבבים ביצה טרופה וחמאה רכה, מוסיפים את אבקת הסוכר, הסוכר, המלח ותמצית הוניל ומנסים לאחד עד כמה שאפשר.
  2. מוסיפים קמח קוקוס, קמח טפיוקה וסודה לשתיה וממשיכים ללוש עם היד עד שמתקבל לנו בצק נוח לעבודה. אש יש צורך, ניתן להוסיף עוד קמח טפיוקה.
  3. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  5. פורסים נייר אפיה ומקמחים קלות עם קמח טפיוקה. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים/צורות שונות.
  6. מעבירים לתנור ואופים 8 דקות. מצננים.
  7. בוזקים מעל אבקת סוכר.

מתכון מקמח קונדיטור

20 עוגיות בינוניות

משך הכנה: שעה וחצי

מרכיבים:

  • 250 גרם קמח קונדיטור
  • 100 גרם חמאה
  • 1 ביצה
  • 2 כפות אבקת סוכר
  • 1 כף סוכר לבן
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית אבקת סודה
  • לקימוח- מעט קמח קונדיטור
  • לעיטור- אבקת סוכר
אופן ההכנה:
  1. בעזרת כף מערבבים ביצה טרופה וחמאה רכה, מוסיפים את אבקת הסוכר, הסוכר, המלח ותמצית הוניל ומנסים לאחד עד כמה שאפשר.
  2. מוסיפים קמח קונדיטור כמות קטנה כל פעם וסודה לשתיה וממשיכים ללוש עם היד עד שמתקבל בצק נוח לעבודה. אש יש צורך, ניתן להוסיף עוד קמח במידת הצורך.
  3. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  5. פורסים נייר אפיה ומקמחים קלות עם קמח קונדיטור. מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים/צורות שונות.
  6. מעבירים לתנור ואופים 12-14 דקות. מצננים.
  7. בוזקים מעל אבקת סוכר.
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

לפוסט הזה יש 2 תגובות

  1. מתכון מושלם!! באלי לנסות עם הקמח קונדיטור 😍
    תןדה!

  2. תודה רבה לינוי, כיף לשמוע!

כתיבת תגובה

סגירת תפריט