שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
הדפסה
עוגת מייפל אגוזים טבעונית ללא גלוטן

עוגת מייפל אגוזים טבעונית ללא גלוטן נולדה מהשילוב של דרישת עוקבים באינסטגרם שלי לעוד מתכונים טבעונים ללא גלוטן ומט”ו בשבט המתקרב. הרי כל סוגי האגוזים משתלבים נהדר במתכונים טבעונים ולמה לא לנסות בעצם?

אמנם אני יודעת מעט על אפייה טבעונית ללא גלוטן- אם אפיה ללא גלוטן זה אתגר, אז איך אפשר גם טבעוני?? ובכן, העוגה הזו הוכיחה לי שאפשר ואפילו זה יותר טעים מעוגה בחושה רגילה ובטח שהיא לא נופלת ממנה. העוגה הזו נטרפה על ידי, אפילו לא נתתי לבני הבית לטעום אלא רק לאמא שלי, שהיא עם חך יותר ביקורתי. הופתעתי כאשר היא ביקשה כמה פרוסות לקחת איתה הביתה. הבנתי שזה “זה”.

תחליף ביצה וחלב– אז פה השתמשתי בשילוב של חומץ תפוחים ואבקת אפיה, שיוצרת “התפרצות” ומרימה את העוגה. את החלב/חמאה החליפו חלב השקדים ושמן צמחי.

תחליף לקמח– אני אוהבת את השילוב של קמח שקדים וקמח תירס דק (אפשר גם קמח אורז). לאלסטיות הוספתי מעט קמח טפיוקה.

עוגת מייפל אגוזים טבעונית ללא גלוטן
עוגת מייפל אגוזים טבעונית ללא גלוטן

עוגת מייפל אגוזים טבעונית ללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק

זמן הכנה: 15 דקות

זמן אפיה: 45 דקות

מרכיבים (1 כוס=200 מ”ל):

  • 150 מ”ל חלב שקדים (השתמשתי ב-Alpro)
  • 80 מ”ל שמן (קנולה/חמניות)
  • 150 גרם קמח תירס דק (אפשר להמיר בקמח אורז)
  • 150 גרם קמח שקדים
  • 2 כפות קמח טפיוקה
  • 60 גרם סוכר
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כף אבקת אפיה
  • 4 כפות חומץ תפוחים 

לפירורי אגוזים ומייפל

  • 350 גרם אגוזי מלך
  • 4 כפות מייפל 
  • 1 כף חלב שקדים (לא חובה)

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל-180 מעלות ונשמן תבנית אפיה.
  2. במעבד מזון נגרוס את אגוזי המלך ונוסיף תוך כדי מייפל וחלב שקדים.
  3. בקערה 1 נערבב קמח שקדים, קמח תירס, קמח טפיוקה ומלח.
  4. בקערה 2 נערבב עם כף/מטרפה חלב שקדים, שמן וסוכר.
  5. נעביר את היבשים לתערובת הרטובים בהדרגה ונאחד.
  6. בכוס קטנה נערבב אבקת אפייה וחומץ ומיד נעביר לתערובת המאוחדת ונטמיע בעדינות (יופיע קצף וזה נהדר).
  7. נעביר חצי מהתערובת לתבנית ומעל נפורר חצי מעיסת המייפל והאגוזים שלנו. מעל שוב נעביר את הבלילה שנותרה לנו, ושוב נפורר מעל את יתרת האגוזים והמייפל.
  8. נאפה כ-45 דקות עד שהעוגה מתרוממת ומזהיבה.ך
עוגת מייפל אגוזים טבעונית ללא גלוטן

לפוסט הזה יש 4 תגובות

  1. הי. האם אפשר להשמיט את הסוכר? או לשים במקומו מייפל?

    1. היי מיטל, בהחלט ניתן להשמיט את הסוכר ולהוסיף מייפל במקומו, רק שימי לב שתצטרכי יותר קמח כי מייפל הוא נוזלי

  2. תודה על תשובתך וגם בקשה קטנה.. האם ניתן להוסיף כפתור לגרסת הדפסה של המתכון ? רצוי עם התמונה .. תודה 🙂

    1. תודה על ההערה, עובדת על זה(:

כתיבת תגובה

סגירת תפריט