*הפוסט עודכן ושופץ ב-5/7/2021

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email
עוגת שזיפים ללא גלוטן

ביני לבין שזיפים יש רומן היסטורי, אוהבת אותם טבעי, יבשים, במנות מתוקות ובמנות מלוחות. כיוון שלפעמים אני מנסה לשלב בין מתכון טעים, ללא גלוטן ושלא יהיה משמין הגעתי לעוגה הזאת. במיוחד עכשיו שנגמרת לה עונת השזיפים ויש במקרר (אצלי לפחות) הרבה שזיפים “עייפים”. בנוסף, עוגת השזיפים ללא גלוטן מקמח כוסמת ושקדים אינה מכילה מוצרי חלב (ואפשר גם בגרסה חלבית).

באילו קמחים נשתמש? באפיה ללא גלוטן אני פחות אוהבת להשתמש בקמחים מעובדים והמטרה שלי תמיד להשתמש בקמחי מקור, גם כי התוצאה הסופית לדעתי טעימה יותר וכמובן מזינה יותר. אם לא אוהבים קמח כוסמת, אפשר להשתמש בקמח אורז/קמח דוחן ואפשר מחצית מקמח הכוסמת להמיר בקמח טפיוקה אפילו. ניסיתי במגוון אופציות והמבחר פה גמיש. לא ניתן להמיר את קמח השקדים, הוא מעניק פה גם טעם וגם נימוחות.

רוצים עוד מתכונים עם קמח כוסמת? הכנסו פה למתכונים מקמח כוסמת.

עוגת שזיפים ללא גלוטן
עוגת שזיפים ללא גלוטן
גרסא חלבית מקמח דוחן, שקדים וטפיוקה

שזיפים ללא גלוטן מקמח כוסמת ושקדים

תבנית עגולה 20 ס”מ/ תבנית אינגליש קייק

זמן הכנה כולל: 50 דקות

מרכיבים:

  • 5-6 שזיפים קטנים חתוכים לפלחים דקיקים
  • 3 ביצים
  • 250 מ”ל שמנת חמוצה (גביע)/ שמן קוקוס
  • חצי כפית תמצית וניל
  • 300 גרם קמח כוסמת/דוחן/אורז
  • 100 גרם קמח שקדים
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית אבקת קינמון
  • 50 גרם סוכר חום
  • 1 כף אבקת אפיה
  • ריבת שזיפים או משמש- לא חובה

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מערבבים בקערה ביצים, שמנת/ שמן קוקוס, תמצית וניל, סוכר ומלח עד לאיחוד כל החומרים.
  • בהדרגה מוסיפים קמח כוסמת תוך ערבוב. לאחר מכן מוסיפים את קמח השקדים והקינמון ולבסוף אבקת האפיה.
  • מעבירים לתבנית משומנת ומעל לבלילה פורסים את פלחי השזיפים, כך שיכסו את כל שטח העוגה.
  • מעבירים לתנור ואופים כ-45 דקות.
  • לאחר שהעוגה מוכנה ומצוננת מורחים מעליה ריבת שזיפים או משמש.

הערות:

  1. לא חייבים למרוח ריבה מעל. לי למשל לא היתה ריבת שזיפים או משמש אז השתמשתי בריבת דובדבנים, הלך מעולה. אפשר לפזר מעל אבקת סוכר.
  2. שומרים בקופסא אטומה במקרר עד 3 ימים.
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

לפוסט הזה יש 2 תגובות

  1. שנה טוב ליליה מה שלומך?
    גם אני נתקעתי עם מלאי גדול של שזיפיםשאני רוצה לעשות את עוגת השזיפים שפרסמת,אך לצערי לא טוב לי קמח כוסמת,האם אוכל לעשות רק עם קמח שקדים?או אפשר קמח אחר אורז או חומוס?
    תודה ושתהיה לנו יופי של שנה.אמן

  2. שלום מרים, אין שום בעיה להמיר את כמות קמח הכוסמת בקמח שקדים, אפשר גם בקמח אורז. שנה טובה!

כתיבת תגובה

סגירת תפריט