עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר
עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר

אמנם כבר יש לי כמה עוגות שמרים טובות בבלוג, אבל בעולם שלנו של הללא גלוטן, כל קמח עם אופי משלו. לכן לכל עוגה מקמח אחר- נצטרך מתכון שונה.

אם כך, המתכון לעוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר (B) דומה בטיפים שלי לעוגות שמרים ללא גלוטן וגם באופן ההכנה. העוגה היא עוגת שמרים עם גלוטן בתחפושת- כלומר העוגה תבלבל כל אחד שאוכל ללא גלוטן. המרקם נימוח ורך והטעם מוגזם. עם כמה שלבים לא מסובכים, גם אתם יכולים להצליח להכין עוגת שמרים ללא גלוטן מפנקת בבית.

עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח מולינו ירוק

עוגת שמרים ללא גלוטן משילוב קמח מולינו ירוק וקמח כרגיל

 

עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר
עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר
עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר
עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר

עוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר

רכיבים (1 כוס=200 גרם):

  • 400 גרם קמח שר מיקס B 
  • 50 גרם חמאה רכה
  • 1 ביצה L
  • 60 גרם סוכר
  • 300 מ”ל חלב מעט חמים או פושר
  • 2 כפות שטוחות שמרים יבשים
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 20 גרם קמח שנותר לקימוח
  • 1 ביצה טרופה להברשה

מי סוכר להברשה (לא חובה)-

  • 100 מ”ל מים
  • 50 גרם סוכר לבן
למילוי-
  • 1 צנצנת נוטלה/אגוזי לוז/ממרח חלבה/נטיפי שוקולד
 

אופן ההכנה:

  1. במיקסר נערבב קמח, שמרים, וסוכר כחצי דקה. נוסיף את הביצה,  החמאה ונערבב כדקה נוספת.
  2. נתחיל להוסיף את החלב החמים בהדרגה וניתן למיקסר ללוש כ-5-6 דקות נוספות. אם הבצק יוצא יבש יחסית עם מעין קפלים לא יפים, סימן שהוא זקוק לעוד חלב. הבצק אמור להיות דביק וחלק. לקראת סוף הלישה נוסיף מלח.
  3. נעביר לקערת זכוכית גדולה ומשומנת ונתפיח בתנור חמים או בחוץ כשעה וחצי.
  4. לאחר ההתפחה נלוש מעט עם טיפה קמח ונוציא את האוויר. נעביר למקרר לשעתיים (לא חובה).
  5. נחמם תנור ל-180 מעלות.
  6. נקמח משטח ונתחיל לרדד את הבצק לעובי 1 ס”מ ונמרח נוטלה. אפשר לעבד את הבצק לשבלול או לבורג או לצמה. איך שמתחשק לכם! אם חותכים את הבצק לשבלולים או לקראנץ’ אז ממליצה להקפיא את הבצק לחצי שעה לפני.
  7. נבריש את העוגה בביצה ונשלח לתנור ל-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה ומתרוממת.
  8. מכינים את סירופ הסוכר: בסיר קטן מבשלים על אש בינונית מים וסוכר עד שלא נותרים גרגירי סוכר. מברישים את העוגה.

לפוסט הזה יש 13 תגובות

  1. ש.מ

    היי
    תודה על המתכונים המקסימים
    רציתי לשאול אם לא צריך התפחה נוספת אחרי שמכינים את העוגות
    תודה

    1. אמא ללא גלוטן

      היי, אין צורך

    2. ענבל

      יש אפשרות להחליף את החלב במים והחמאה במרגרינה לגרסה פרווה?

      1. אמא ללא גלוטן

        בהחלט

  2. א.א

    היי
    אפשר בבקשה הסבר איך מעמבים בדיוק כמו בתמונה
    תודה רבה

  3. ש

    אפשר בבקשה הסבר איך מעצבים צורה בדיוק כמו בתמונה
    תודה רבה

    1. אמא ללא גלוטן

      בטח אעלה סרטון לפה

      1. ש

        אשמח מעוניינת להכין בקרוב
        ועוד שאלה אפשר להכין גם כרוגלך?
        תודה

        1. אמא ללא גלוטן

          בטח

  4. זמירה

    הכנתי את הבצק אך יצא מאד דביקי על גבול הנוזלי

    1. אמא ללא גלוטן

      לפני התפחה או אחרי? אם לפני אז זה תקין

  5. ענבל

    יש אפשרות להחליף את החלב במים והחמאה במרגרינה לגרסה פרווה?

    1. אמא ללא גלוטן

      בהחלט

כתיבת תגובה