*המתכון עודכן ונערך מחדש ב-9/2/2021
ממש מוזר שאין עוד מתכון לפיצה בבלוג שלי, למרות שזה מאכל שאני מכינה אחת לשבוע בבית. יש כמובן את נגיסי הפיצה המטריפים האלה שאני מכינה מקמח כרגיל, אבל רציתי פיצה בגרסא בריאה יותר- פיצה מקמח כוסמת..
קמח כוסמת זה אחד הקמחים האהובים עליי. תמיד כאשר אני רוצה להכין עוגה בחושה זריזה, זה הקמח המועדף עליי, אבל אף פעם לא השתמשתי בו במאכלים מלוחים. בתחילה כשרק התחלתי לעבוד על המתכון, הכנתי בצק שמרים מקמח כוסמת עם ביצה, אבל בחלוף הזמן התחשק לי לפשט יותר את הדברים ולהבין בסיס פיצה טבעוני (את הגבינה הצהובה מלמעלה ניתן להמיר בגבינה טבעונית כמובן). רק לקחת קערה וכף ולערבב את כל מצרכי התחתית.
פיצה מקמח כוסמת
זמן הכנה: 50 דקות
מרכיבים (1 כוס=200 גרם):
- 320 גרם קמח כוסמת קלויה
- 80 מ”ל מים פושרים
- 1 כפית מלח
- 4 כפות שמן זית (או כל שמן צמחי אחר)
- 300 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 1 כפית שטוחה קסנטאן גאם/אבקת אפיה
לרוטב ותוספות-
- 1/2 צנצנת רוטב עגבניות “ברילה”
- 1 כף קטשופ
- זיתים, תירס, פטריות וכו’.
אופן ההכנה:
- נחמם תנור ל-180 מעלות.
- נערבב קמח כוסמת עם מלח, נוסיף שמן זית ומים פושרים ונערבב עם כף או מרית.
- לבסוף נוסיף קסנטאן גאם/אבקת אפיה ונטמיע בבצק, הבצק צריך להיות במרקם משחתי.
- נשטח על נייר אפיה בעזרת סכין/ספטולה ונאפה כ-7 דקת.
- נערבב את כל חומרי הרוטב ונמרח על בסיס הפיצה שלנו בעודו חם. מעל נפזר את הגבינה הצהובה ובסוף נניח את התוספות הרצויות.
- נאפה כ-25 דקות עד שהגבינה נמסה לגמרי.
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
תודה על המתכון.
320 גרם זה לא כוס וחצי. למה להתייחס
היי אלונה, תודה שחידדת ותיקנתי בהתאם. כוס אחת=200 גרם. אז הכמות היא כוס וחצי ועוד 2 כפות(:
אפשר להחליף את השמן קנולה בשמן זית?
היי שירה, בטח!בלי שום בעיה
היי האם אפשר לאפות עוגות לילדים עם קמח כוסמת או שיהיה טעם לוואי
בוודאי, יש לי מתכון למאפינס שוקולד מקמח כוסמת פה- מאפינס שוקולד ללא גלוטן מקמח כוסמת
באיזה קמח כוסמת את משתמשת? ירוקה או חומה?
היי אורית, כוסמת חומה, מעדכנת בפוסט.
היי אורית!׳
ברשותי קמח כוסמת ירוקה ולא חומה.
אני שואלת האם למיטב ידיעתך, לא יעבוד
עם הירוקה?
( אגב ,אני אופה לחם מקמח כוסמת ירוקה)
האמת שמעולם לא ניסיתי להכין עם קמח כוסמת ירוקה, אבל קראתי שיתרונותיה התזונתיים גבוהים יותר ויש לה טעם פחות דומיננטי, אז הייתי מנסה(:
וואו.תודה אורית. יוצא לדרך.
אדווח.
הופס.ליליה.תודה ליליה כמובן😄🙏🏼
לא קרה כלום, אורית גם טוב חחח
האם קמח כוסמת ירוקה מתאים? לא חושבת שהכוסמת קלויה
היי, התכוונתי לקמח מהכוסמת הקלויה, את הירוקה האמת עוד לא ניסיתי בבצק הזה
נשמע טוב,תודה!
אגב, אשמח לקבל מתכון לעוגה בחושה עם קמח כוסמת קלויה….:)
תודה!
בבקשה- עוגת שזיפים- עוגת שזיפים ללא גלוטן מקמח כוסמת ושקדים
אני מכין על בסיס קבועה מכוסמת לא אפויה ירוקה. אני משרה במים וטוחן לבד. מוסיף במהלך הטחינה עשבי תיבול לבצק. מוסיף צבע וטעם.
יוצא מדהים בריא ומופחת קלוריות
נשמע מעולה, אבל זה מתכון שונה לחלוטין ונותן מענה למי שרוצה להשתמש בקמח כוסמת (לא ירוקה)
אורלי, האם הצליח לך עם הכוסמת הירוקה?
היי איתי, ראה תגובתו של זיו
תודה על המתכון נראה נהדר. שאלה, לנמנעים ממוצרי חלב, האם אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות ?
בהחלט אין שום בעיה
היי, האם יעבוד גם עם קמח שיבולת שועל?
איזה תחליף ניתן לשים במקום עגבניות ( אלרגית ).
יעבוד מעולה עם שיבולת שועל.
אולי ממרח פלפלים?
או שאפשר להכין פיצה לבנה במידה ואת לא רגישה למוצרי חלב.