Share on facebook
Share on email
Share on whatsapp
רולדה גזר ללא גלוטן

רולדה תמיד נראתה לי כמו קינוח מסובך ושזהו אתגר להכין אותה. ואכן, ניסיתי כמה פעמים והיא תמיד נסדקה לי בשלב הגלגול. לא מזמן עוקבת באינסטגרם שלי ביקשה מתכון לעוגת גזר. כיוון שיש לי כבר שפע עוגות בחושות ללא גלוטן בבלוג, החלטתי לעשות משהו מעניין עם עוגת גזר. במקרה נתקלתי במתכון של אפרת לרולדה גזר מהבלוג "אז מה את עושה כל היום" והייתי חייבת להכין גם רולדה גזר ללא גלוטן עם מילוי קרם שמנת חמצמץ!

כמה הערות לרולדה גזר ללא גלוטן עם מילוי קרם שמנת לפני שמתחילים:

  • מיקסר ידני או עומד: לא ניתן לערבב עם מטרפה כי הרולדה לא תצא מספיק אוורירית. 
  • עובי הרולדה: ככל שהרולדה תהיה יותר עבה, כך יש פחות סיכוי שהיא תיסדק. כמובן זה תלוי בעוד דבר חשוב כמו המרקם שלה, שצריך להיות מעט גמיש ולא אפוי מדי. התבנית האופטימלית לאפיית הרולדה היא תבנית מלבנית קטנה של 15X20. לכמות הזאת לא ממליצה לאפות בתבניות הגדולות של התנור.
  • שתי מגבות: מגבת אחת בשביל להפוך עליה את הרולדה בסיום האפיה ועוד מגבת לפעם השניה שנהפוך מיד אחרי, כדי שהצד ה"יפה" יהיה כלפי חוץ.
  • זמן האפיה: לא לעבור את ה-25 דקות כי אז הרולדה תתייבש ותיסדק בזמן הגלגול.
  • קמח: הקמח הכי טוב לרולדה הזו הוא קמח "כרגיל" רב-תכליתי. ובכלל, רולדות זה קינוח נפלא לנמנעים מגלוטן וצליאקים מכיוון שאפשר גם לוותר על הקמח (אך לא ברולדה הזאת).
רולדה גזר ללא גלוטן
רולדה גזר ללא גלוטן

רולדה גזר ללא גלוטן עם מילוי קרם שמנת

זמן הכנה: שעה

תבנית מלבנית 20X15

רכיבים:

לרולדה-

  • 3 ביצים L
  • 3 גזרים בינוניים, מגורדים דק
  • 50 גרם סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית קינמון
  • קורט מלח
  • 100 גרם קמח "כרגיל"
  • 1 כפית אבקת אפיה

למילוי-

  • 1 שמנת מתוקה להקצפה
  • 50 גרם אינסטנט פודינג וניל
  • 100 גרם שמנת חמוצה 15%

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בעזרת מיקסר ידני מקציפים את הביצים לקצף אוורירי, ממשיכים להקציף עם הסוכר, הקינמון, הוניל והמלח. לאחר כחצי דקה מוסיפים גם את הקמח. לקראת הסוף מוסיפים את אבקת האפיה ומקציפים קלות עד להטמעה שלה בתערובת.
  3. מוסיפים את הגזרים המגורדים ומערבבים.
  4. מרפדים תבנית עם נייר אפיה, מעבירים את התערובת ומיישרים.
  5. אופים 25 דקות עד שהרולדה מזהיבה ומתייצבת. מוציאים את הרולדה ומצננים.
  6. עכשיו נהפוך את הרולדה בזהירות על גבי מגבת ונוריד בזהירות את נייר האפיה. נהפוך פעם נוספת כך שהצד "היפה" יהיה כלפי חוץ ונגלגל את הרולדה בזהירות עם המגבת.
  7. באותו מיקסר מקציפים בינתיים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל ושמנת.
  8. פורסים את הרולדה ומורחים עליה את המילוי ומיישרים. אם רוצים אפשר לשמור 3 כפות בצד בשביל לזלף מעל הרולדה המוכנה (לא חובה). מגלגלים את הרולדה עם המילוי.
  9. רצוי להגיש לאחר שעתיים במקרר.
רולדה גזר ללא גלוטן
Share on facebook
Share on whatsapp
Share on email

כתיבת תגובה

סגירת תפריט