אוזני המן “ערגליות” ללא גלוטן

אוזני המן ” ערגליות” ללא גלוטן

20 אוזני המן

מרכיבים:

• 400 גרם קמח שר “מיקס C”
• 1 ביצה L
• 2 כפות גדושות חלב מרוכז
• 150 גרם חמאה קרה
• קורט מלח
• 100 מ”ל ריבת תות
• 1 כף קמח שקדים/קורנפלור 

אופן ההכנה:

1. במיקסר מערבבים עם וו גיטרה קמח וקוביות חמאה רכה עד לקבלת מרקם פירורי.
2. מוסיפים ביצה, חלב מרוכז ומלח וממשיכים ללוש עד לקבלת כדור בצק חלק ומעט דביק.
3. מקררים במקרר חצי שעה.
4. מדליקים תנור ל-180 מעלות.
5. מערבבים את הריבה עם קמח השקדים/הקורנפלור.
6. על משטח מעט מקומח (יש להיזהר לא לקמח יתר על המידה כי אז האוזניים לא ידבקו בקצוות) מרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ”מ, קורצים עיגולים עם קורצן/כוס בקוטר 5 ס”מ, ממלאים בכפית שטוחה של ריבה ומהדקים היטב לצורת אוזן.
7. אופים 15 דקות עד להזהבת האוזניים.

הערות:

• אפשר להמיר את החלב המרוכז באבקת סוכר אבל המרקם יהיה טיפה פחות נימוח.
• רצוי ממש להקפיא את האוזניים לפני האפיה, זה מבטיח לנו שהאוזניים לא תיפתחנה.