לזניה זוקיני חצילים דלת פחמימה

לזניה זוקיני חצילים דלת פחמימה

תבנית פיירקס גדולה

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

• 1 חציל גדול
• 3 זוקיני בינוניים (אפשרי קישוא)
• 1 כף מלח להמלחת הירקות
• בקבוק צנצנת רסק עגבניות (של פומי/מוטי)
• 1 מיכל שמנת לבישול 10%
• 2 גביעי קוטג’
• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור על 180 מעלות.
2. פורסים לאורך חציל וזוקיני (עובי 1 ס”מ), מפזרים על מגש ומפזרים מעל מלח. ממתינים חצי שעה שיגירו נוזלים.
3. פורסים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים מעט שמן זית ואופים כחצי שעה.
4. מערבבים קוטג’ ושמנת לבישול ומוסיפים מלח לפי הטעם.
5. מרכיבים לזניה באופן הבא: שכבה ראשונה- זוקיני, שכבה שניה- גבינות, שכבה שלישית- חצילים, שכבה רביעית- רסק, שכבה חמישית- זוקיני, שכבה שישית- גבינות, שכבה שישית- חצילים, שכבה שביעית- רסק, שכבה שמינית- גבינה צהובה.
6. אופים 40 דקות בתנור.

הערות:

• אפשר לשמור עד יומיים במקרר, לא ניתן להקפיא.
• אם משתמשים בשמנת לבישול– יש מעט נוזלים לאחר האפיה (אני אוהבת את השילוב), אפשר להמיר בגבינה לבנה/עוד קוטג’.