לזניה זוקיני חצילים דלת פחמימה זה הפתרון שלי לארוחות קלילות שלא מעמיסות על הבטן. לצערי עוד לא מצאתי עלי לזניה ללא גלוטן רכים וטעימים כמו האלה עם הגלוטן. לזניה עם דפים ללא גלוטן אולי טעימה כשהיא יוצאת מהתנור אבל יום אחרי די יבשה.
אז מצאתי פתרון אחר ואפילו יותר בריא עם מעט מצרכים- להחליף את דפי הלזניה בפרוסות חצילים וזוקיני! כן, אפיה קצרה של הירקות ואז הם ישמשו אותנו להרכבת הלזניה. חשוב ביותר קצת לפזר מלח על הפרוסות טרם האפיה כדי שלא יגירו נוזלים.
גם הגבינות זה משהו שניתן לשחק איתו- אפשר שמנת לבישול, קוטג’, גבינת שמנת…איך צורך בביצים!
לזניה זוקיני חצילים דלת פחמימה
תבנית פיירקס גדולה
מרכיבים (1 כוס=200 גרם):
- 1 חציל גדול
- 3 זוקיני בינוניים (אפשרי קישוא)
- 1 כף מלח להמלחת הירקות
- בקבוק צנצנת רסק עגבניות (של פומי/מוטי)
- 1 מיכל שמנת לבישול 10%
- 2 גביעי קוטג’
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
אופן ההכנה:
- מחממים תנור על 180 מעלות.
- פורסים לאורך חציל וזוקיני (עובי 1 ס”מ), מפזרים על מגש ומפזרים מעל מלח. ממתינים חצי שעה שיגירו נוזלים.
- פורסים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים מעט שמן זית ואופים כחצי שעה.
- מערבבים קוטג’ ושמנת לבישול ומוסיפים מלח לפי הטעם.
- מרכיבים לזניה באופן הבא: שכבה ראשונה- זוקיני, שכבה שניה- גבינות, שכבה שלישית- חצילים, שכבה רביעית- רסק, שכבה חמישית- זוקיני, שכבה שישית- גבינות, שכבה שישית- חצילים, שכבה שביעית- רסק, שכבה שמינית- גבינה צהובה.
- אופים 40 דקות בתנור.
הערות:
- אפשר לשמור עד יומיים במקרר, לא ניתן להקפיא.
- אם משתמשים בשמנת לבישול– יש מעט נוזלים לאחר האפיה (אני אוהבת את השילוב), אפשר להמיר בגבינה לבנה/עוד קוטג’.
כשמפזרים מלח ומחכים חצי שעה- זה אומר להכניס לתנור או רק על השיש?
כשמפזרים מלח ומחכים חצי שעה- זה אומר להכניס לתנור או רק על השיש? תודה
היי, רק על השיש כדי שהנוזלים יצאו
Having read this I thought it was very informative. I appreciate you taking the time and effort to put this information together. I once again find myself spending a significant amount of time both reading and leaving comments. But so what, it was still worth it!
It’s a shame you don’t have a donate button! I’d certainly donate to this fantastic blog! I suppose for now i’ll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account. I look forward to fresh updates and will talk about this blog with my Facebook group. Chat soon!