ברוכים הבאים ל"אמא ללא גלוטן", המטבח הוירטואלי ונטול הגלוטן שלי!
אני ליליה ויינרוט, בת 34 מזכרון יעקב. נשואה לניסן ואמא למאיה ואלון.
את הבלוג הזה הקמתי לאחר שמצאתי את עצמי בצומת דרכים. לפני 4 שנים עזבתי עבודה נוחה ויציבה בלי לדעת לאן מועדות פניי. הרגשתי במירוץ מטורף, בלי זמן לילדים או לעצמי. סיימתי תואר בכלכלה באוניבריסטת תל אביב ב-2010 ומאז עבדתי בכמה מוסדות פיננסיים. לא אהבתי את המקצוע והרגשתי שהזמן חולף בלי לעסוק במשהו שאני אוהבת.
לעומת זאת, תמיד חיכיתי לרגע שאני אכין משהו טעים במטבח וזה הביא לי תמיד סיפוק עצום. לכן החלטתי פשוט להקים בלוג כתחביב בו אני אפרט ואכמת כל מתכון, שיהיה למעני ולמען מכרים.
למה אני אמא ללא גלוטן?
הצליאק נכנס לחיינו הרבה לפני האבחנה הרשמית, רק שלא ידענו שזה צליאק. בתי סבלה מתסמינים קשים כמו חוסר גדילה, אנמיה, חיוורון ועוד סימפטומים לא נעימים. לא סתם קוראים לצליאק “מחלת אלף הפנים”.
כאשר אבחנו אצלה את הצליאק ב-2018 במחלקת גסטרו ילדים בבית החולים רמב”ם, היינו בהלם והאבחנה הפתיעה אותנו. ישר אחרי שחזרנו מבית החולים, זרקתי את כל הגלוטן שהיה לי בבית והתחלתי חיים חדשים כאמא ללא גלוטן. עם זאת, הייתי מאוד מבולבלת ולא ידעתי איך נסתגל לשינוי. הרי אני, בעלי ואלון לא צליאקים, אז איך בדיוק הבית יתנהל? לכן בשביל להקל על הורים כמוני, הכנתי את המדריך להתארגנות לצליאק (אם אפשר להתארגן אליו בכלל). תוכלו לקרוא הכל בפוסט שכתבתי בבלוג להיות אמא לצליאקי. חשוב לי שלכל צליאקי או הורה שגילה לילדו צליאק יהיה מעין “בית” עם כל המתכונים ללא גלוטן.
סיפור העליה שלי כהשראה למתכונים
ההשראה שלי באה מאמי, שאוהבת אוכל ומטבח כמוני וזה יוצר חיבור מאוד חזק בינינו. עלינו מברית המועצות ב-1991 חסרי כל כיוון שכל הנכסים ודברי הערך היו חייבים להישאר אז שם. היינו כבר מתורגלים לקשיים בהשגת מזון כי לפני התפרקות בריה”מ היה חוסר במוצרים בסיסיים ואמי נאלצה לעמוד בתורים ארוכים עם תלושי אוכל. מכאן באה היצירתיות שלה במטבח והתפיסה שמכל חומר גלם אפשר להכין “סוכריה”.
גדלתי בבית עם מטבח רוסי מובהק, לכן בבלוג הזה אתן במה גם לאוכל רוסי. ברוסיה עוד אין מודעות לללא גלוטן, לכן אני שמחה להתנסות פה במתכונים למנות רוסיות ללא גלוטן. אנסה להעביר פה את התפיסה שגדלתי עליה- בישול ואפיה ממוצרים שזמינים בכל סופר, ורצוי שיהיו זמינים במקרר שלנו בבית.
אשמח לשמוע מכם במייל שלי mylilblog1@gmail.com או ברשתות החברתיות:
הבלוג שלי הוא חלק מקהילת החממה לבלוגים של יונית צוק “הבלוגריסטית”!
לפני כמה ימים נחשפתי לאתר המדהים שלך בפעם הראשונה.
האם את מעבירה סדנאות וקורסים לאפייה ללא גלוטן?
תודה רבה לך.
תודה רבה רבה על המשוב- איני מעבירה סדנאות, שוחחנו במייל(:
שלום, גילו לי צליאק ואני בת 56.
האמת שקשה לי מאוד לשנות הרגלים
וקשה לי יותר כי זה פוגש אותי אחרי שפינקתי הרבה את ילדי ונכדי
וכעת המטבח לא קורץ לי כמו בעבר.
היי תהלה- מוזמנת לדבר איתי במייל ישירות, אנסה לתמוך בך- lilbrit12@gmail.com
הי תהלה, אחיינית שלי. צליאקית. בתור האופה המשפחתית נתבקשתי להכין לחמניות לבי”ס. כל נסיונותתי כשלו. אשמח למתכון טוב ללחמניות רכות ואווריריות ללא טעמי לוואי (יש דבר כזה? 🙄). תודה🌸
היי מיקי, נסי את המתכון הזה- https://mylilblog.com/gluten-free-school-buns/
שלום,
למי שטבעוני (ונמנע גם מגלוטן) יש אפשרות להמיר את הביצים? אם כן, במה?
תודה איילה
יש מבחר רב של חלופות כמו רסק תפוחים, טחינה, ממרח שקדים אבל כל מתכון לגופו(:
שלום,
היום זו הפעם הראשונה שאני מעיינת באתר זה ומעולם לא כתבתי ושאלתי פה. וכשאני מנסה לשלוח שאלה, מופיעה הודעה ששאלה זו כבר נשאלה!
אשמח לדעת מתי ויותר מה התשובה לשאלת המרת ביצים למי שטבעוני… תודה
כן כן נשאלה, יש הרבה חלופות לביצים אבל זה ממש תלוי במתכון.