סמוסה אפויה ללא גלוטן במילוי תפוחי אדמה

סמוסה אפויה ללא גלוטן במילוי תפוחי אדמה

16 סמוסות

מרכיבים (1 כוס=200 מ”ל):

לדפי אורז–

• 16 דפי אורז עגולים הקטנים
• 50 מ”ל מים (1/4) כוס
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח

למילוי–

• 2 תפוחי אדמה קטנים
• 2 כפות חלב (או חלב צמחי)
• 10 גרם חמאה (ממש אופיונאלי)
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס אפונה ירוקה קפואה (לא חייבים)

אופן ההכנה:

1. מכינים את המילוי, הלא הוא הפירה: מבשלים את תפוחי האדמה עם ליטר מים כ-45 דקות עד שהוא מתרכך (לקיצור הזמן אפשר לחתוך אותו לקוביות קטנות). מסננים את המים, מועכים, מוסיפים חלב חמים, חמאה ומלח ומערבבים. 
2. מפשירים את האפונה (אפשר חצי דקה במיקרו), מוסיפים לפירה ומערבבים.
3. עוברים לדפי האורז ולקיפול: מערבבים בצלחת רחבה ביצה טרופה, מים ומלח, טובלים דף אורז משני הצדדים למשך חצי דקה (הוא לא אמור להיות רך מדי), מוציאים על משטח ומקפלים לחצי. 
4. ממלאים בכף מהמילוי ומקפלים שוב לחצי, עוטפים את המילוי טוב ומהדקים את קצוות ה”רבע עיגול” כלפי מטה משני הצדדים היכן שפתוח (הדגמה בסרטון).
5. אופים 45 דקות עד שהסמומות מזהיבות. בתיאבון!

הערות:

• רעיונות נוספים למילויים: כרוב מבושל עם גזר ובצל, בשר טחון מטוגן, פטריות מטוגנות.
• גבינה לא מתאימה למילוי- היא תנזל.