עוגיות מעוינות אגוזים וצימוקים

עוגיות מעוינות אגוזים וצימוקים

12-14 עוגיות מעוינות

מרכיבים:

• 70 גרם חמאה רכה
• 150 גרם קמח שקדים
• 150 גרם קמח רב-תכליתי ללא גלוטן (אני השתמשתי ב- freee הלבן)
• 1 ביצה M
• 100 גרם סוכר חום
• 50 גרם סוכר לבן
• 2 כפות גדושות גבינת שמנת “נפוליאון”
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 3/4 כוס צימוקים בהירים
• 3/4 כוס אגוזי מלך
•  1 כפית סודה לשתיה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים חמאה רכה עם שני סוגי הקמחים בעזרת כף ואז לשים עם היד עד לקבלת מרקם פירורי (אפשר כמובן גם במיקסר).
3. מוסיפים ביצה, גבינת שמנת, סוכם חום, סוכר לבן, מלח ותמצית וניל ומערבבים.
4. מוסיפים סודה ומטמיעים בתערובת.
5. מוסיפים אגוזים וצימוקים ומערבבים.
6. מעבירים לתבנית זכוכית בגודל 10*15 מרופדת בנייר אפיה ומיישרים עליה את התערובת.
7. אופים כ-30 דקות עד שה”עוגיה” משחימה ומתייצבת.
8. מוציאים מהתנור, מצננים כמה דקות וישר חותכים כל עוד היא חמימה (קודם קווים מקבילים לאורך ואז קווים אלכסונים לרוחב כדי שתתקבל צורת מעוין).

הערות:

• אפשר לאפות בתבנית כעוגיה שלמה ואז לחתוך לכל צורת אחרת, למשל ריבועים.
• אפשר בעזרת כף גלידה ליצור עיגולים ולאפות כעוגיות רגילות.
• הצעה לשדרוג: להוסיף קינמון, שוקוצ’יפס, חמוציות וכו’.