עוגת אפרסקים הפוכה ללא גלוטן, כמו כרית רכה. כל ביס נימוח ועסיסי. בול לתקופת האפרסקים או כשהם “מתעייפים” במקרר. עוגת קיץ נהדרת!
עונת האפרסקים החלה ואין ספק שזה אחד הפירות הטעימים. לפעמים יש מצבים שקונים קצת יותר מדי והם פשוט “מתיישנים” ומתקמטים. אצלי אין דבר כזה לזרוק ובדרך כלל אני מכינה איתם קומפוט. הפעם הצליאקית החליטה שעם האפרסקים מכינים עוגה אז ניגשנו למלאכה.
הבצק של העוגה הוא מהטעימים שאכלתי. הוא עסיסי, רך ונימוח גם אחרי 3 ימים במקרר. כל זה הודות לשילוב המושלם של קמח שקדים וקמח טפיוקה.
כמובן שהעוגה לא מוגבלת רק לאפרסקים. כל פרי הולך פה- נקטרינות, משמשים ושזיפים. עייפים כמובן!
עוגת אפרסקים הפוכה ללא גלוטן
תבנית עגולה 24 ס”מ
זמן הכנה- 45 דקות
מרכיבים:
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם קמח טפיוקה
- 2 ביצים
- 1 גביע שמנת חמוצה 15%
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף גדושה אבקת אפיה
- 7-8 אפרסקים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- משמנים את התבנית ופורסים נייר אפייה בתחתית (ניתן לגזור לפי היקף התבנית). חותכים 5 אפרסקים לפלחים ומסדרים במעגל בתחתית התבנית.
- מכינים את הבלילה: טורפים את הביצים, מוסיפים שמנת, מיץ לימון, סוכר, מלח וקינמון. מוסיפים את קמח השקדים תחילה ומאחדים לתערובת. אחר כך נוסיף קמח טפיוקה ואבקת האפיה. מטמיעים בתערובת.
- חותכים את 2 האפרסקים הנותרים לקוביות ומוסיפים לתערובת. שופכים אותה על גבי האפרסקים הפרוסים בתבנית.
- אופים 35-40 דקות עד שהעוגה מתרוממת ומשחימה.
- הופכים בזהירות את העוגה על צלחת הגשה.
- ניתן לפזר מעט סוכר מעל האפרסקים.
מוזמנים לעקוב אחרי אמא ללא גלוטן גם באינסטגרם lilia_imaglutenfree
מרוב שהעוגה הייתה טעימה לא הספקנו לצלם….תודה
צרפתי לידה גלידת וניל של בן&ג’ריס ללא גלוטן והתענגנו על כל ביס
לא הייתה לי שמנת חמוצה אז שמתי 3/4 שמנת מתוקה
לאפרסקים החתוכים הוספתי 2 כפות סוכר וכף ברנדי, הנחתי בצד כמה שעות, כשהכנתי את העודה הוצאתי מהמקרר והוספתי.
וואו וואו כמה שדרוגים מהממים, חייבת להכין גם ככה!
ליליה הי, האם אפשר להמיר את הקמחים לקמח קונדיטור או תמי וכיו”ב ואם כן, מה היחס?
עדיף תמי(:
הטיפ הכי טוב כשמכינים מתכון עם קמח אחר- להוסיף בהדרגה עד שמקבלים בלילה לא נוזלית אך גם לא דחוסה מדי
What’s up it’s me, I am also visiting this site regularly, this web site is truly pleasant and the viewers are in fact sharing nice thoughts.
Pretty nice post. I just stumbled upon your blog and wanted to say that I have really enjoyed browsing your blog posts. In any case I’ll be subscribing to your feed and I hope you write again soon!
Hurrah! At last I got a blog from where I know how to really get helpful information regarding my study and knowledge.