עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן

עוגת דלעת חורפית משכרת ללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק

מרכיבים:

• 1 כוס דלעת (200 גרם)
• 2 ביצים L
• 1/4 כוס חלב/חלב שקדים או סויה (50 מ”ל)
• 1/2 כוס סירופ מייפל (100 מ”ל)
• 1/4 כוס שמן צמחי/קוקוס (רבע כוס)
• 1/2 כוס קמח שקדים (100 גרם)
• 1/4 כוס קמח תירס דק (50 גרם)
• 1/4 כוס קמח אורז לבן (50 גרם)
• 1 כף קורנפלור (אפשר לוותר)
• קורט מלח
• 2 כפות תבלין פאי דלעת
• 1 כוס אגוזי מלך/חמוציות/צימוקים
• 1 כף אבקת אפיה

אופן ההכנה:

1. נבשל את הדלעת חצי שעה בסיר עם מים עד שתהפוך לרכה, נסנן, נמעך לפירה ונצנן.
2. נחמם תנור ל-180 מעלות.
3. בקערה נטרוף ביצים ונערבב עם מחית הדלעת. נוסיף חלב, מייפל, שמן ומלח.
4. נוסיף את המרכיבים היבשים: הקמחים, הקורנפלור, תבלין הדלעת (או התבלינים שמשתמשים בהם) ואבקת האפיה.
5. לבסוף נוסיף את האגוזים/הפירות היבשים, מערבבים מעט ומעבירים לתבנית משומנת.
6. אופים 35-40 דקות עד שהעוגה משחימה ומתרוממת.
7. ניתן לבזוק מעל אבקת סוכר.

הערות:

• במקום תבלין פאי דלעת אפשר להוסיף סך של 2 כפות מהתבלינים הבאים: קינמון, ציפורן, מוסקט, הל, ג’ינג’ר טחון.
• אם רוצים שהעוגה תהיה מתוקה יותר- מוסיפים יותר סירופ מייפל.
• אפשר להחליף את כל כמות הקמחים בתערובת ללא גלוטן כגון “כרגיל”, אולם אני לא ניסיתי.