עוגת שוקולד “ספרייט” ללא גלוטן וביצים מפתיעה, פאדג’ית, רכה ועסיסית מתחליף ביצים בדמות משקה מוגז.
נכון, משקה מוגז זה לא משהו שכדאי לצרוך בכמויות רבות, אבל אם אין ביצים בבית ורוצים להכין עוגה, המשקה יכול לסייע לנו.
מסתבר שעוגה ספרייט/קולה/סודה זה מתכון פופולרי בחו”ל ונדהמתי לגלות מלא מתכונים. החלטתי להכין מתכון משלי ללא ביצים וגלוטן.
מה בעצם עושה הספרייט?
הפחמן הדו-חמצני שמשתחרר בבלילה (הבעויות הקטנות) גורמים למסה פחות דחוסה ויותר אוורירית, בדומה לאבקת אפיה/סודה לשתיה.
האם אפשר להשתמש בקוקה-קולה או משקאות דיאט?
בהחלט ניתן להשתמש בקוקוה-קולה או אפילו סודה רגילה, יהיה אותו אפקט אבל ישפיע כמובן על הטעם. לא מומלץ להשתמש במשקאות דיאט היות והם מכילים אספרטים, שברגע חימומם מעל 80 מעלות, משתחרר מהם חומר לא בריא לגוף שלנו (מצאתי מעט מידע על כך באינטרנט).
ואם לא רוצים להשתמש בספרייט, יש תחליף אחר?
בהחלט! יש אינסוף תחליפים לביצים- חמאת בוטנים, טחינה, רסק תפוחים, בננה וכו’, אבל יש הבדל בטעם ובמרקם וזו עוד אופציה לגיוון באפייה(:
קמחים ללא גלוטן
אני השתמשתי בשילוב של קמח שקדים ושיבולת שועל, אפשר להמיר לקמחים אחרים ללא גלוטן שיש בבית, אבל במצב כזה אמליץ להוסיף עוד מעט שמן לבלילה אם הבלילה דחוסה מדי.
עוגת שוקולד “ספרייט” ללא גלוטן וביצים
1 תבנית אינגליש קייק או תבנית מלבנית קטנה
מרכיבים (1 כוס=200 גרם):
- 100 גרם קקאו
- 50 גרם סוכר
- 50 מ”ל שמן
- 150 גרם קמח שקדים
- 150 גרם שיבולת שועל
- 120 מ”ל ספרייט
- 1 כפית אבקת אפיה
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה..
- בקערה מערבבים קקאו, קמחים, סוכר ומלח.
- מוסיפים את השמן ומערבבים.
- מוסיפים את הספרייט ומערבבים.
- מיד מעבירים לתבנית ואופים 30 דקות עד שהעוגה מתרוממת ומתייצבת.
- מומלץ לשים את העוגה ללילה במקרר!
הערות:
- המרת קמחים– בגלל שאת הספרייט מוסיפים בסוף, אנחנו לא יכולים להוסיף קמחים בהדרגה בשלב הוספתם, לכן אם הבלילה יוצאת דחוסה בסוף, ממליצה להוסיף עוד מעט שמן.
- אפשר להמיר לקוקה קולה, אך יהיה טעם שונה.
עקבו אחריי גם באינסטגרם:
היי,
במסגרת האפליקציה שפיתחנו אנחנו מחפשים מתכונים ללא גלוטן לשלב באפליקציה.
במסגרת החיפושים ברחבי הרשת נתקלנו באתר שלך המכיל מספר מתכונים ללא גלוטן,
נשמח להכניס מתכונ/ים שלך לאפליקציה ולקשר אותם לאתר שלך כך שמשתמשים יוכלו להגיע למתכונים אחרים שלך
וגם “לעקוב” (follow) .
לאפליקציה קוראים, “השף ללא גלוטן” ותוכלי למצוא אותה בגוגל פליי ובתקווה שבהמשך השבוע גם באפל סטור.
מטרת האפליקציה היא להנגיש מתכונים ללא גלוטן בלבד.
נשמח לקבל מענה 🙂
תודה רבה על ההצעה, המון בהצלחה!
אפשר מתכון לציפוי?
תודה רבה!
100 גרם שוקולד מריר
50 מ”ל שמנת מתוקה