פיצה ללא גלוטן

פיצה ללא גלוטן🍕

לבצק:

אופציה עם קמח קאפוטו (מבכיל עמילן חיטה)-

• 250 גרם קמח קאפוטו (2 כוסות)
• 200 מ”ל מים בטמפ’ החדר
• 7 גרם שמרים (כפית)
• 5 גרם מלח (כפית שטוחה)
• 20 גרם שמן זית (2 כפות)

אופציה עם קמח שר מיקס בי-

-400 גרם קמח שר מיקס בי 
-2 כפות שמרים יבשים
-2 כפות סוכר (אפשר לוותר)
-1 כפית מלח
-300 מ״ל מים
-2 כפות שמן

ללמעלה של הפיצה:
-1 כוס רוטב עגבניות קנוי או מוכן בבית
-כמה שיותר גבינה צהובה
.
מכינים:
במיקסר (או ידנית) מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח.
מוסיפים בהדרגה מים ואז שמן. הבצק צריך להיות נוח, מעט דביק ויציב.
מתפיחים שעה (או יממה במקרר) בקערה משומנת.
מרדדים על נייר אפיה מקומח בקמח , מורחים רוטב ומפזרים גבינה ותוספות.
אופים על 200 במשך חצי שעה.

הערות:

• אפשר להכין גם מקמח מולינו ירוק- אני הכנתי פעם עם המתכון שעל האריזה ויצא מעולה.
• אפשר גם עם קמח “כרגיל ללחם ומאפים” אבל פרופורציות המים יחסית לקמת עלולות להשתנות.