שוקולד דובאי ללא גלוטן עם שערות קדאיף בהכנה ביתית
טבלת שוקולד (קניתי מסיליקון בעלי אקספרס)
לשערות:
100 גרם קמח ללא גלוטן (ניסיתי שני סוגים שונים- פארינה ו”כרגיל”)
250 מ״ל מים
1/4 כפית מלח
1 כפית שמן
מכינים את השערות:
מניחים הכל בבלנדר וטוחנים עד למרקם של קרפים.
במחבת רחבה/סיר חשמלי מזלפים עיגולים/ריבועים/משולשים, ממתינים עד שמתקשה ועם שפכטל מגרדים. חוזרים על הפעולה עד לקבלת 100 גרם של שערות.
מכינים את המילוי:
למילוי:
100 גרם שערות קדאיף
20 גרם חמאה
כף טחינה
חצי כוס קרם פיסטוק (קניתי מוכן)
מטגנים כמה דקות חמאה עם שערות, מוסיפים טחינה וקרם פיסטוק ומערבבים. מצננים.
מכינים את השוקולד:
200 גרם שוקולד לובקה 55%
כפית שמן
ממיסים שוקולד במיקרו כדקה, מזלפים בתבנית בעדינות כחצי (אפשר לפני זה לפזר כמה טיפות צבע מאכל), מקפיאים ל-10 דקות, ממלאים בכל המילוי ומכסים בחצי השוקולד הנותר, שומרים במקרר.
