עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת

עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת היא משהו שהוא חובה בימינו- נגמרה הקורונה (סוג של) וחזרנו לחגוג ימי הולדת. בנוסף, המודעות לצליאק מתפשטת ויותר ויותר הורים רוצים להכין עוגה ללא גלוטן- גם הורים שאין להם צליאק/ילדים צליאקים.

הרבה פעמים אני נשאלת על מתכון שכזה- וישר אומרת “תקנו את התערובת לעוגת שוקולד של “כרגיל”, כי זה הכי פשוט והכי נגיש.

ועדיין, גיליתי לא מזמן את הקמח של “ברילי” שהוא גם מיוצר ע”י המפעל של אשבל (שמייצר את “כרגיל”) וממש אהבתי את המרקם שלו בעוגות בחושות. עם זאת, אפשר להכין את המתכון גם עם תערובות רב-תכליתיות אחרות ללא גלוטן, אולם טרם ניסיתי.

המתכון הזה מתאים ל-30 ילדים! היה מאתגר טיפה לעבוד עם כמויות כאלה, אבל הכמות הזה התאימה בול ומילאה תבנית ענקית של 42*22 ס”מ.

בנוסף, המתכון הוא פרווה ללא חלב.

עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת
עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת

עקבו אחריי באינסטגרם:

עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת

תבנית 42*22 ס”מ

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

  • 6 ביצים L
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 200 גרם סוכר (כוס)
  • 50 גרם קקאו (חצי כוס)
  • 100 גרם שוקולית (3/4 כוס)
  • 250 מ”ל שמן (כוס ורבע)
  • 200 מ” מים חמים (כוס)
  • 350 גרם קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי ב”ברילי”)- 2 כוסות
  • 2 שקיקים אבקת אפיה

לציפוי שוקולד-

  • 200 גרם שוקולד מריר
  • 200 מ”ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. במיקסר (אפשר גם עם מטרפה וקערה) עם בלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה ביצים עד לקבלת בלילה קצפתית ותפוחה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וממשיכים להקציף.
  4. מוסיפים שמן ומיד אחר כך קקאו ושוקולית.
  5. בהדרגה מוסיפים מים חמים (אל דאגה, הביצים לא יתבשלו).
  6. מוסיפים את הקמח וממשיכים להקציף במהירות בינונית דקה נוספת.
  7. מפסיקים להקציף, מוסיפים את אבקת האפיה ומטמיעים בעדינות עם כף.
  8. מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור. לאחר 35-40 דקות מורידים חום ל-160 למשך עשר דקות. מכבים. משאירים עוגה בתנור עד לצינון.
  9. ממיסים במיקרו כדקה וחצי את השוקולד והשמנת, מערבבים ושופכים על העוגה. מפזרים קישוטים כיד הדמיון הפרועה עליכם(:

הערות:

  • אם אתם ממירים לקמח אחר- ממליצה על “כרגיל” אם “שר מיקס סי”.
עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת

לפוסט הזה יש 23 תגובות

  1. אילנה רביבו

    אשמח למתכון של הרולדה ללא גלוטן שמתאימה גם לפסח תודה מראש אילנה רביבו

  2. כרמית

    הי, רעיון איך להכין ציפוי שוקולד דומה רק ללא מוצרי חלב?

    תודה

    1. אמא ללא גלוטן

      עם שמנת צמחית/שמן קוקוס

  3. נטלי

    היי
    האם כל המוצרים הם ללא גלוטן? גם שוקולית? לא זכור לי שראיתי סימון על אריזות שוקולית.. או שטועה..

    1. אמא ללא גלוטן

      שוקולית זה ללא גלוטן, נראה לי שיש עליו סימון. כל המוצרים שאני משתמשת הם ללא גלוטן.

  4. אסתר

    האם אפשר להקפיא את העוגה?

    1. אמא ללא גלוטן

      בהחלט, אני מקפיאה(:

  5. סבטה

    היי. תודה על המתכון! אשמח לדעת אם העוגה צריכה להיות בקירור אחרי שלב הקישוט?

    1. אמא ללא גלוטן

      לא חובה, אבל אם נשאר כמובן להכניס למקרר

  6. נועה

    אם אני משתמשת בקמח תופח ללא גלוטן, כמה אבקת אפייה צריך להוסיף, אם בכלל?

    1. אמא ללא גלוטן

      שקיק רגיל של אבקת אפיה

  7. נועה

    הכנתי את הבלילה, יצאה סמיכה.. מקווה שכך זה אמור להיות

    1. אמא ללא גלוטן

      כן, לא כמו בצק לישה אבל לא אמור להיות נוזלי

  8. אניה

    אם התבנית אם תבנית חד פעמית לעוגת גן…
    מה הכמויות ??

    1. אמא ללא גלוטן

      אין שינוי בכמות

  9. הילה

    הי, יעבוד לדעתך בתבנית של 22 כעוגה גבוהה עגולה כזו ליום הולדת? 🙂

    1. אמא ללא גלוטן

      בהחלט, במידה והתבנית גבוהה

    2. אמא ללא גלוטן

      בהחלט

  10. דקלה

    אפשר בבקשה עזרה בהמרה של הקמח השוקו והשןקולית לכוסות?
    תודה רבה!
    דקלה

    1. אמא ללא גלוטן

      הפוסט עודכן גם לפי כוסות

  11. שני

    היי,
    אני רוצה להכין את זה כמאפינס, לכמה לדעתך יספיקו ועל כמה מעלות כשאי לאפות?

    1. אמא ללא גלוטן

      כ-24, אני מניחה ש-5 דקות אפיה פחות.

כתיבת תגובה